Faire terrine d’épinards et de poulet
Pour 6 à 8 personnes
Pour commencer, 225 g (1/2 lb) de poitrines de poulet.
2 blancs d’œufs,
375 mL (1 ½ tasse) de chapelure blanche fraîche. Puis, 450 g (1 lb) d’épinards frais, lavés. Ensuite, 15 mL (1 cuillère à soupe) de chacun des aromates suivant, haché fin : cerfeuil, ciboulette et estragon. Aussi, poivre du moulin fraîchement moulu. 300 mL (1 ¼ tasse) de crème épaisse.
125 mL (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées fin.
1 pincée de muscade, détailler le poulet en petite morceaux.
Mettre le poulet, 1 blanc d’œuf et la moitié de la chapelure dans le bol d’un robot culinaire. Mélanger pour bien incorporer.
MODE DE PRÉPARATION,
FAIRE TERRINE D’ÉPINARDS ET DE POULET
Premièrement, placer les épinards dans une grande casserole et couvrir d’un couvercle qui ferme bien.
Faire cuire les épinards 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à faner.
Retirer le mélange au poulet du robot culinaire et rincer le bol.De ce fait, mettre les épinards dans le bol propre. Incorporer les aromates, le blanc d’œuf et la chapelure qui restent, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Poivrer légèrement le mélange au poulet et ajouter la moitié de la crème. Mélanger pour incorporer complètement. Par la suite, ajouter la crème qui reste, les noix et la muscade aux épinards. Battre. Battre le mélange pour pour bien lier.
Foncer un moule à pain de papier ciré et le huiler légèrement d’un peu d’huile végétale. Verser le mélange au poulet au fond du moule et l’étaler uniformément. Verser délicatement le mélange aux épinard sur le poulet et légaliser avec un couteau spatule. En outre, couvrir le moule d’un papier aluminium légèrement huilé et sceller en serrant bien le papier autour des côtés.
Placer le moule dans un plat à rôtir et y verser assez d’eau chaude pour qu’elle atteigne la mi-hauteur des côtés du moule. Du reste, faire cuire 1 heure, dans un four préchauffe à 160 oC (325 oF). ou jusqu’à ce que la terrine soit ferme. Donc, placer la terrine au réfrigérateur et laisser refroidir au moins 12 heures.
Soulever délicatement la terrine du moule et enlever le papier. Finalement, pour servir, couper la terrine en fines tranches.
TEMPS,
FAIRE TERRINE D’ÉPINARDS ET DE POULET
Comptez environ 25 minutes de préparation et 1 heure de cuisson.
SERVICE
Présentez les tranches de terrine dans les assiettes individuelles garnies d’un peu de salade.
A SURVEILLER,
FAIRE TERRINE D’ÉPINARDS ET DE POULET
Ne faites pas trop cuire la terrine ou plus vite qu’il est indiqué, car elle tournera et gâtera.
CE QU’IL FAUT SAVOIR
Cette superbe terrine est idéale lorsque vous désirez impressionner vos convives avec un hors-d’œuvre savoureux.
