Cuisine & pâtisserie moderne Manger mieux, vivez mieux

Accueil
Entrée
Boissons
Les Bases
Kache aux piments rouges doux
4 semaines ago
- Comment préparer Purée de céleri-rave
  5 octobre 2023
- Sauce à l’oignon pour viande rouge
  23 août 2023
- Sauce à la moutarde sans crème fraîche
  23 août 2023
- Comment faire une marinade au cari
  23 août 2023
- Préparation d’une sauce vinaigrette
  20 août 2023
- Comment faire consommé à la tomate
  1 août 2023
Pâtisserie
Comment préparer mélange à crêpes
4 semaines ago
- Préparer biscuit levés au blé entier
  4 semaines ago
- Biscuits levés à la farine de maïs
  4 semaines ago
- Faire pains aux noix et aux bananes
  4 semaines ago
- Comment préparer la pizza rustica
  18 août 2023
- Comment faire une kache en croûte
  18 août 2023
- Préparer petits pâtés brétons
  28 décembre 2021
Plats
Recettes
Comment préparer boulgour au yogourt
4 semaines ago
- Préparer Haricots à la mode de Boston
  4 semaines ago
- Préparation riz aux abats de poulet
  4 semaines ago
- Riz aux haricots noirs ingredients
  4 semaines ago
- Préparation epinards aux pêches en crème
  9 octobre 2023
- Comment préparer ragoût de légumes
  9 octobre 2023
- Ragoût de légumes à la mexicaine
  6 octobre 2023
Desserts
Divers

Entrée

Préparation potage purée à la romaine

Préparation potage purée …
Lire plus
Préparer potage purée soissonnaise
Comment préparer soupe de légumes
Préparer aubergines en salade
Faire œufs de salades aux carottes et céleri
Préparer soufflé au fromage ricotta
Salade poitrine de canard grillée
Faire un potage chou fleur pickles
Tranches de jambon à l’ananas
Préparer salade de germes de soya
Comment préparer du hoummos
Comment faire salade de fèves
Préparer Soupe aux lentilles

Boissons

Comment préparer Fraises au citron

Comment préparer Fraises …
Lire plus
PRÉPARER THÉ ÉPICÉ À L’ORANGE
FAIRE LE CREMASSE HAÏTIEN
YOGOURT FRAPPÉS AUX FRAISES
FAIRE CAFÉ ÉPICÉ À LA CARDAMOME
PRÉPARER JUS DE MANGUE ÉPICÉ
Boisson glacé aux kiwis et à l’ananas
Comment faire un cappuccino maison
Oranges aromatisées au miel à la menthe
COMMENT FAIRE UN CAFÉ EXPRESSO
Préparer petits pots de cappuccino
Comment préparer mélonnade fraîche
MELON RAFRAÎCHI À L’HAÏTIENNE

Les Bases

BATONNETS AU FROMAGE

BATONNETS AU FROMAGE …
Lire plus
Sauce à l’oignon pour viande rouge
Comment préparer crème de persil
CROÛTES CHAMPÊTRE A LA BRUNE
CUISINER MINESTRONE REPAS
Comment faire une marinade au cari
Préparer pintades à la sauce piquante
FAIRE TAGLIATELLES A LA ROSÉE
FAIRE TREMPETTE MEXICAINE
FAIRE SPAGHETTI CON SALSA CRUDA
PRÉPARER SAUCE BECHAMEL
Kache aux piments rouges doux
PAIN DE VIANDE MADRILÈNE

Pâtisserie

Préparer biscuits riches aux fruits

PRÉPARER BISCUITS RICHES …
Lire plus
FAIRE PAIN AUX FRUITS SECS
FAIRE GATEAU MULTICOLORE
Comment préparer gâteau aux carottes
FAIRE CAKE ANGLAIS
Comment faire une kache en croûte
PRÉPARATION DU PALMIERS
GÂTEAU AUX FRUITS SANS SUCRE
PAIN AUX COURGETTES ET AUX NOIX
faire gâteau aux amandes grillées
GATEAU AUX FIGUES AU PORTO
PRÉPARER PAIN DE POISSON
PRÉPARATION DE PÉTITES PÂTES
MÉTHODE DE QUICHE LORRAINE
PRÉPARATION DE PÂTE FEUILLETÉE

Plats

Faire dinde farcie à la chair de saucisse

Faire dinde farcie à la chair de saucisse

Faire un poulet tandoori rôti à l'indienne

Faire un poulet tandoori rôti à l’indienne

Pièce de bœuf braisée à l’ancienne

Pièce de bœuf braisée à l’ancienne

Comment faire poulet à l'indienne

Comment faire poulet à l’indienne

Comment faire omble sur le plat

Comment faire omble sur le plat

Poisson sur lit de légumes aromatiques

Poisson sur lit de légumes aromatiques

Préparer goberge au agrumes

Préparer goberge au agrumes

Préparation pois chiche marinés

Préparation pois chiche marinés

Comment faire une poule au pot

Comment faire une poule au pot

Poulet entier croustillant au four

Poulet entier croustillant au four

Cuisson carré d'agneau au four

Cuisson carré d’agneau au four

Cuisson rôti de boeuf au four

Cuisson rôti de boeuf au four

Paupiettes de veau en cocotte

Paupiettes de veau en cocotte

Faire maquereaux aux groseilles

Faire maquereaux aux groseilles

Faire recette pain au maïs au four

Faire recette pain au maïs au four

Recettes

Préparer rôti de porc campagnard

Préparer rôti de …
Lire plus
PREPARER BISCUITS AUX DATTES
CREVETTES A L’AIL A LA SAUCE AU VIN
Préparer aubergines et poulet au piment
FOIES DE VOLAILLE AU BROCOLI
Préparer trempette aux cacahuètes
CÔTES DE PORC CONFITES AU LAIT
ONGLET SAUTÉ AUX PETITES CRIQUES
Brochettes de dinde sauce yaourt
ENCHILADAS VERTES À LA CRÈME
RECETTE DU TARTE A L’OIGNON
FAIRE CETEAUX A LA CREME D’OSEILLE
FAIRE HORLOGE GASTRONOMIQUE

Desserts

PÊCHES OU FIGUES A LA MAÏZENA

PÊCHES OU FIGUES …
Lire plus
PRÉPARER MOUSSE AUX PRUNEAUX
PRÉPARER COULIS DE FRAISES
MUFFINS AU MAÏS ET AUX POIVRONS
MUFFINS AUX CAROTTES AU FROMAGE
COMMENT FAIRE UN CARAMEL
PRÉPARER MOUSSE A L’ERABLE
FAIRE MARMELADE AUX TROIS FRUITS
FAIRE UNE MOUSSELINE AUX PÊCHES
Comment préparer la crème au café
PRÉPARER PÊCHE MELBA
POIRES POCHÉES DANS LE SIROP
COMMENT PRÉPARER DES CASSAVES

Divers

Parties des grenouilles comestibles

Parties des grenouilles …
Lire plus
Les repas santé du cœur au restaurant
Les besoins nutritionnels du corps humain
Tout sur les bienfaits du hareng
Bloquer l’absorption des graisses
Qu’est ce que les rognons de veau
Infusion sauge fraîche bienfaits
Utiliser Le melon d’hiver chinois en cuisine
COMMENT CHOISIR L’HUILE D’OLIVE ?
COMMENT CHOISIR DES POIVRONS ?
Quel goût à le poisson saint pierre
Reconnaître le poisson esturgeon
ENLEVER DES SUPRÊMES D’ORANGE
Infusion feuille de laurier fraîche
Tout savoir sur l’utilisation du salsifis

Rechercher :

Voir le livre ci-dessous

Obtenez un livre électronique GRATUIT ...

Entrez votre adresse email et cliquez sur le bouton Obtenir un accès instantané.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

J'accepte que mes informations personnelles soient transférées sur MailChimp ( pour en savoir plus ).

Nous respectons votre vie privée

Les composants dérivés de base du soja
1 jour ago
Soulager crise intolérance lactose
2 jours ago
Traitement infection urinaire sans ordonnance
7 jours ago
Traiter les calculs biliaires naturellement
1 semaine ago
Peut on travailler avec une anémie
1 semaine ago
Le pouvoir du poivron sur la santé
1 semaine ago
Est-ce que le maïs est bon pour les intestins
2 semaines ago
Les vertus du mandarine chez l’homme
2 semaines ago
Graine de lin moulu bienfaits
2 semaines ago
Repas protéine pour personne âgée
2 semaines ago
Peut on traiter l’appendicite naturellement ?
2 semaines ago
Bienfaits de l’huile d’olive pour le coeur
2 semaines ago
Soigner les hémorroïdes naturellement
2 semaines ago
Calcul besoin énergétique adolescent
3 semaines ago
Origine des maladies cardiovasculaires
3 semaines ago

À propos de 24recettes.com

Les composants dérivés de base du soja
1 jour ago
Soulager crise intolérance lactose
2 jours ago
Traitement infection urinaire sans ordonnance
7 jours ago
Traiter les calculs biliaires naturellement
1 semaine ago
Peut on travailler avec une anémie
1 semaine ago
Le pouvoir du poivron sur la santé
1 semaine ago
Est-ce que le maïs est bon pour les intestins
2 semaines ago
Les vertus du mandarine chez l’homme
2 semaines ago
Graine de lin moulu bienfaits
2 semaines ago
Repas protéine pour personne âgée
2 semaines ago

USTENSILES LOGIQUE POUR LA PÂTISSERIE

COMMENT DÉCOUPER LA CÔTÉ DE BŒUF

Enlevez la première tranche à l’horizontale. Détachez la viande en passant le couteau verticalement le long de l’os. COMMENT DÉCOUPER UN RÔTI ROULÉ En le tranchant à l’horizontale, les tranches ne se déferont pas.

LA VALEUR ALIMENTAIRE DE LA VOLAILLE

Pour 100 grammes de volaille sans os, les principaux constituants sont : CALORIES………………………………… 206.
PRINCIPES ENERGETIQUES…………......Protéines : 20,6 grammes.
Lipides : 13,7 grammes.
SELS MINERAUX………………………….Calcium : 10,6 milligrammes.
Fer : 2,7 milligrammes.
VITAMINES A : 3. B 1 : 149. B 2 : 203.

Fond maigre

Une recette facile garder l’eau de cuisson des légumes. Elle remplace fort bien les fonds de poulet ou de bœuf. Les liquides de cuisson des haricots et autres légumes secs font très bien l’affaire aussi ; ils donnent du corps aux soupes et aux ragoûts. Les congeler dès qu’ils sont froids ; ils se gardent de 6 à 8 mois au congélateur.

COMMENT PREPARER LES COUVERTS

Quel goût à le poisson saint pierre

Les vertus du romarin en cuisine

Cuisson boudin noir en tranche

Les bienfaits du miel le matin

Utilisation du dolique en cuisine

LE RÔLE DU GLUCOCE

C’est du sucre non cristallisable ; on le trouve dans les fruits murs. Du coup, Le glucose sucre beaucoup moins que le sucre ordinaire. On l’utilise en confiserie sous forme de sirop concentré. Il a l’avantage de retarder ou d’éviter la cristallisation du sucre.

LES TEMPS DE CUISSON

RÔTI : 15 minutes par 500 grammes. GRILLADES : 10 minutes par 500 grammes. BRAISÉS : 3 heures par kilo. POT AU FEU : 2 heures 30 minutes par kilo.

Manger pour rester en santé

CONSEILS SUR LA CONSOMMATION QUOTIDIENNE DE FIBRES

L’ALCOOL

L’alcool, consommé avec modération, à sa place dans un régime de vie sain. Une consommation plus élevée comporte par contre de nombreux risques pour la santé, y compris l’hypertension, facteur de risque important dans les maladies cardiaques et les accidents cerebro-vasculaires. Les gens souffrant d’embonpoint doivent également prendre en considération l’apport calorique de l’alcool. Une consommation modérée d’alcool signifie un maximum d’un à deux verres par jour.

QU’EST-CE QU’UN VERRE ?

Un verre correspond à : 350 ml/12 oz (1 bouteille) de biere (5% d’alcool) 150 ml/ 5 oz de vin (12% d’alcool) 45 ml/ 1 ½ oz de spiritueux (40% d’alcool)

Pour une subsistance saine et équilibrée

IL est conseillé de savourer chaque jour une variété d’aliments choisis dans chacun des quatre groupes suivants :
1- Produits céréaliers (pain, céréales, pâtes) : 5 à 12 portions par jour
2- Légumes et fruits : 5 à 10 portions par jour
3- Produits laitiers : (yaourt, fromage) : 2 à 4 portions par jour
4- Viande et substituts (poisson, volailles, haricots) : 2 à 3 portions par jour

D’autres aliments et boissons ne faisant pas partie de ces quatre groupes peuvent également être savourés pour votre plaisir. Certains de ces aliments ont cependant une teneur plus élevée en sucre et en gras. Consommez-les avec modération.

Trempette aux cacahouètes

Mélanger 500 ml (2 tasses) de cacahouètes non salées, grillées et hachées fin, 125 ml (1/2 tasse) de yogourt au naturel et 1 ml (1/4 cuillerée à thé) de reste de citron râpé. Saler avec discrétion et servir avec des légumes crus. POUR 625 ML ou 21/2 TASSES

Étiquettes

AUX CRABES OU AU HOMARD (1) BATONNETS AU FROMAGE (1) BIFTECK OU FILET PORTUGAIS (1) BOUCHÉES AU FROMAGE (1) BOUCHÉES AU JAMBON (1) CANAPÉS AUX ECREVISSES (1) COURONNE DE RIZ A LA VIANDE DE MOULUE (1) COURONNE DE RIZ AUX CRABES (1) CROQUETTE DE RIZ AU HOMARD ET POISSON (1) CRÈME PATISSIÈRE (1) DINDE FARCIE (1) DRESSAGE ET CUISSON DE LA PÂTE A CHOUX OU BOUCHÉES (1) FARCE AU FROMAGE (1) FILET DE BŒUF A LA BOUQUETIERE (1) FILETS DE POISSON EN CROÛTE (1) GLACURE POUR LES ECLAIRS (1) JAMBOM AU GRATIN (1) MARINADE À LA CREME DE MAÏS (1) MARQUISE AU JAMBON ET A LA MORTADELLE (1) MILLE FEUILLES (1) NID DE PIGEON (1) PAIN DE VIANDE MADRILENE (1) PALMIERS (1) POMMES DE TERRE AU FROMAGE (1) PRÉPARATION DU CORNETS (1) PRÉPARATION DU CROISSANTS (1) PÂTE BRISÉE (1) PÂTE DE VIANDE (FARCIE) (1) PÂTE FEUILLETÉE (1) PÂTE FEUILLETÉE OU TRESSES (1) PÉTITES PÂTES (1) RECETTE KIBBY (1) RECETTE KITCHA (1) RISOTTO GENEVOIS (1) RIZ A LA CREOLE (1) ROULADE HOMARD (1) ROULEAU DE VIANDE OU DE POISSON (1) SACRISTAINS DE FROMAGE (1) SANDWICHS (1) SANDWICHS ROULÉS (1) SARDE DE LULLY EN BELLEVUE (1) SAUCE AU BEURRE (1) SAUMON OU POISSON GRATINÉ (1) TARTE AUX ECREVISSES (1) ŒUFS EN ESCALOPE (1)

Évaluation nutritionnel

Grille d'évaluation de l'état nutritionnel

AMAZON DÉCLARATION DES AFFILIÉS

Les composants dérivés de base du soja
1 jour ago
Soulager crise intolérance lactose
2 jours ago
Traitement infection urinaire sans ordonnance
7 jours ago
Traiter les calculs biliaires naturellement
1 semaine ago
Peut on travailler avec une anémie
1 semaine ago

CONSOMMER DES ALIMENTS RICHES EN VITAMINES

Pourcentage de fibres diététiques de certains aliments (par 100 grammes)

MENU POUR BÉBÉS DE 8 à 12 MOIS

7 heures : 250 ml (1 tasse de lait 9 heures : 60 ml (1/4 tasse) de céréales cuites 30 à 45 ml (2 à 3 cuillères à soupe) de fruits égouttés. 10 heures 30 : 1 tranche de pain grillé sec. 125 ml (1/2 tasse) de légumes écrasés. 10 ml (2 cuillères à thé) de beurre 250 ml (1 tasse) de lait 60 ml (1/4 tasse) de purée de fruits cuits ou de pouding. 15 heures : Pain grillé ou craquelins. 125 ml (4 oz) de lait ou de jus. 18 heures : 60 g (2 oz) de fromage cottage, de céréales ou de jaune d’œuf. 125 ml (1/2 tasse) de pommes de terre 60 ml (1/4 tasse) de purée de fruits cuits ou de pouding. 1 tranche de pain grillé 250 ml (1 tasse) de lait.

Catégories

Catégories

Pages

À propos de 24recettes.com
Amazon Déclaration des affiliés
CONSEILS SUR LA CONSOMMATION QUOTIDIENNE DE FIBRES
CONSOMMER DES ALIMENTS RICHES EN VITAMINES
Contactez-nous
Cuisine & pâtisserie moderne
Cuisine & pâtisserie moderne
Grille d’évaluation de l’état nutritionnel
Mentions Légales
PLAN DU SITE
Politique de confidentialité
Pourcentage de fibres diététiques de certains aliments (par 100 grammes)
QUESTIONNAIRE DE CUISINE
Valeurs Nutritives des aliments

À propos de 24recettes.com | Amazon Déclaration des affiliés |Mentions Légales | Contactez-nous
| PLAN DU SITE | Politique de confidentialité

© Copyright 2023, Tous les droits sont réservés

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désabonner si vous le souhaitez. Paramètres de cookie ACCEPTEZ

Politique de confidentialité et cookies

Aperçu de la confidentialité

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience de navigation sur le site. Hors de ces cookies, les cookies classés comme nécessaires sont stockés dans votre navigateur car ils sont aussi essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Toutefois, la désactivation de certains de ces cookies peut avoir une incidence sur votre expérience de navigation.

Necessary

Toujours activé

Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site. Cette catégorie inclut uniquement les cookies qui garantissent les fonctionnalités de base et les fonctionnalités de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.

Enregistrer & appliquer