Cuisine & pâtisserie moderne Manger mieux, vivez mieux

  • Accueil
  • Entrée
  • Boissons
  • Les Bases
    Sauce à l’oignon pour viande rouge

    Sauce à l’oignon pour viande rouge

    3 semaines ago
    • Sauce à la moutarde sans crème fraîche

      Sauce à la moutarde sans crème fraîche

      3 semaines ago
    • Comment faire une marinade au cari

      Comment faire une marinade au cari

      3 semaines ago
    • Préparation d’une sauce vinaigrette

      Préparation d’une sauce vinaigrette

      3 semaines ago
    • Comment faire consommé à la tomate

      Comment faire consommé à la tomate

      1 août 2023
    • Comment préparer crème de persil

      Comment préparer crème de persil

      1 août 2023
    • Pâte à la sauce au basilic et aux tomates

      Pâte à la sauce au basilic et aux tomates

      15 novembre 2021
  • Pâtisserie
    Comment préparer la pizza rustica

    Comment préparer la pizza rustica

    3 semaines ago
    • Comment faire une kache en croûte

      Comment faire une kache en croûte

      3 semaines ago
    • Préparer petits pâtés brétons

      Préparer petits pâtés brétons

      28 décembre 2021
    • L’ART DE BOULANGER À LA MAISON

      L’ART DE BOULANGER À LA MAISON

      9 décembre 2021
    • Comment préparer du pain complet

      Comment préparer du pain complet

      9 décembre 2021
    • Comment préparer gâteau aux carottes

      Comment préparer gâteau aux carottes

      19 novembre 2021
    • Préparer gâteau étage aux amandes

      Préparer gâteau étage aux amandes

      10 octobre 2021
  • Plats
  • Recettes
    Comment preparer paella aux legumes

    Comment preparer paella aux legumes

    3 semaines ago
    • Aubergine panée parmesan au four

      Aubergine panée parmesan au four

      3 semaines ago
    • Cuisson aspic de poulet aux légumes

      Cuisson aspic de poulet aux légumes

      3 semaines ago
    • Comment préparer moule a la marinière

      Comment préparer moule a la marinière

      4 semaines ago
    • Foie sauté aux germes de blé

      Foie sauté aux germes de blé

      4 semaines ago
    • Foie de veau aux lentilles et au yogourt

      Foie de veau aux lentilles et au yogourt

      4 semaines ago
    • Préparation palourdes à la crème

      Préparation palourdes à la crème

      23 juin 2023
  • Desserts
  • Divers

Entrée

  • Comment préparer du hoummos

    Comment préparer du hoummos

    Comment préparer du …

    Lire plus
  • Comment faire salade de fèves

    Comment faire salade de fèves

  • Comment préparer Soupe aux lentilles

    Préparer Soupe aux lentilles

  • COMMENT PRÉPARER SALADE CÉSAR

    COMMENT PRÉPARER SALADE CÉSAR

  • Salade de chicorée frisée aux lardons

    Salade de chicorée frisée aux lardons

  • Préparer châtaignes d’eau au bacon 

    Préparer châtaignes d’eau au bacon 

  • Comment préparer le bortsch maigre

    Comment préparer le bortsch maigre

  • Salade de tomates au bocconcini

    Salade de tomates au bocconcini

  • Endives au fromage de chèvre

    Endives au fromage de chèvre

  • bruschettas au tomates et au basilic frais

    bruschettas au tomates et au basilic frais

  • Comment préparer gaspacho au babeurre

    Comment préparer gaspacho au babeurre

  • Préparer potage purée à la saint germain

    Préparer potage purée à la saint germain

  • Comment préparer tortellinis en brochettes

    Comment préparer tortellinis en brochettes

Boissons

  • PRÉPARER BREUVAGE AUX FRUITS TROPICAUX

    Préparer breuvages aux fruits tropicaux

    Préparer breuvages aux …

    Lire plus
  • Cocktail de fruits au citron vert et au café

    Cocktail de fruits au citron vert et au café

  • PRÉPARER PETITS POTS DE CAPPUCCINO

    Préparer petits pots de cappuccino

  • FAIRE CAFÉ ÉPICÉ À LA CARDAMOME

    FAIRE CAFÉ ÉPICÉ À LA CARDAMOME

  • PRÉPARER THÉ ÉPICÉ À L’ORANGE

    PRÉPARER THÉ ÉPICÉ À L’ORANGE

  • LA PRÉPARATION DE FRESCO

    LA PRÉPARATION DE FRESCO

  • MELON RAFRAÎCHI À L’HAÏTIENNE

    MELON RAFRAÎCHI À L’HAÏTIENNE

  • DAIQUIRI GLACE AUX FRAISES

    DAIQUIRI GLACE AUX FRAISES

  • FAIRE YOGOURT GLACÉ AUX AMANDES

    FAIRE YOGOURT GLACÉ AUX AMANDES

  • BOISSON SOLEIL AUX CANNEBERGES

    BOISSON SOLEIL AUX CANNEBERGES

  • PRÉPARER JUS DE MAGUE ÉPICÉ

    PRÉPARER JUS DE MANGUE ÉPICÉ

  • Boisson glacé aux kiwis et à l'ananas

    Boisson glacé aux kiwis et à l’ananas

  • COMMENT FAIRE UN CAFÉ EXPRESSO

    COMMENT FAIRE UN CAFÉ EXPRESSO

Les Bases

  • Sauce à la moutarde sans crème fraîche

    Sauce à la moutarde sans crème fraîche

    Sauce à la …

    Lire plus
  • CROÛTES CHAMPÊTRE A LA BRUNE

    CROÛTES CHAMPÊTRE A LA BRUNE

  • CUISINER MINESTRONE REPAS

    CUISINER MINESTRONE REPAS

  • PÂTE DE SAUMON ET DE PETITS POIS

    PÂTE DE SAUMON ET DE PETITS POIS

  • Préparer spaghettinis aux oignons

    Préparer spaghettinis aux oignons

  • COURGE SPAGHETTI AUX LENTILLES

    COURGE SPAGHETTI AUX LENTILLES

  • SAUCE AU BEURRE

    PRÉPARATION DE SAUCE AU BEURRE

  • FARCE AU FROMAGE

    FARCE AU FROMAGE

  • FAIRE UN SANDWICH MÉDITERRANÉEN

    FAIRE UN SANDWICH MÉDITERRANÉEN

  • POMMES DE TERRE AU FROMAGE

    POMMES DE TERRE AU FROMAGE

  • PRÉPARER SAUCE AUX POMMES

    PRÉPARER SAUCE AUX POMMES

  • Préparation d'une sauce vinaigrette

    Préparation d’une sauce vinaigrette

  • BATONNETS AU FROMAGE

    BATONNETS AU FROMAGE

Pâtisserie

  • FAIRE GÂTEAU AUX AMANDES GRILLÉES

    faire gâteau aux amandes grillées

    FAIRE GÂTEAU AUX …

    Lire plus
  • PRÉPARER BAVAROIS AUX POIRES

    PRÉPARER BAVAROIS AUX POIRES

  • FAIREDU PAIN AUX RAISINS

    FAIRE DU PAIN AUX RAISINS

  • recettes biscuits palmiers

    PRÉPARATION DU PALMIERS

  • pate sablee

    RECETTE DU PÂTE SABLÉE

  • FAIRE GÂTEAU EN SAPIN DE NOËL

    FAIRE GÂTEAU EN SAPIN DE NOËL

  • Comment préparer gâteau aux carottes

    Comment préparer gâteau aux carottes

  • FAIRE CAKE ANGLAIS

    FAIRE CAKE ANGLAIS

  • GATEAU AU JELLO

    GATEAU AU JELLO

  • FAIRE GÂTEAU ANGLAIS AU GINGEMBRE

    GÂTEAU ANGLAIS AU GINGEMBRE

  • FAIRE GATEAU DE ‘’ L’AFFRANCHIE ‘’

    FAIRE GATEAU DE ‘’ L’AFFRANCHIE ‘’

  • GATEAU DE PATATES

    GÂTEAU DE PATATES

  • FAIRE GÂTEAU MARBRÉ AU CHOCOLAT

    FAIRE GÂTEAU MARBRÉ AU CHOCOLAT

  • Préparer casserole de pain aux fruits

    Préparer casserole de pain aux fruits

  • MILLE FEUILLES

    PRÉPARATION MILLE FEUILLES

Plats

Comment faire poulet à l'indienne

Comment faire poulet à l’indienne

Comment faire omble sur le plat

Comment faire omble sur le plat

Poisson sur lit de légumes aromatiques

Poisson sur lit de légumes aromatiques

Préparer goberge au agrumes

Préparer goberge au agrumes

Préparation pois chiche marinés

Préparation pois chiche marinés

Comment faire une poule au pot

Comment faire une poule au pot

Poulet entier croustillant au four

Poulet entier croustillant au four

Cuisson carré d'agneau au four

Cuisson carré d’agneau au four

Cuisson rôti de boeuf au four

Cuisson rôti de boeuf au four

Paupiettes de veau en cocotte

Paupiettes de veau en cocotte

Faire maquereaux aux groseilles

Faire maquereaux aux groseilles

Sauce aux groseilles à maquereau

Sauce aux groseilles à maquereau

Préparer langue de bœuf au madère

Préparer langue de bœuf au madère

Préparer cœurs de bœuf en matelote

Préparer cœurs de bœuf en matelote

Comment préparer cervelle frite

Comment préparer cervelle frite

Recettes

  • RISOTTO GENEVOIS

    RISOTTO GENEVOIS

     RISOTTO GENEVOIS Pour …

    Lire plus
  • RIZ ORANGÉ AUX CREVETTES

    RIZ ORANGÉ AUX CREVETTES

  • SALADE BOULANGERE

    SALADE À LA BOULANGÈRE

  • PRÉPARER CANARD AU CHOCOLAT

    PRÉPARER CANARD AU CHOCOLAT

  • Truite saumonée farcie épinards aux noix

    Truite saumonée farcie épinards aux noix

  • POULET AUX POIVRONS «BRÛLÉS»  À LA CORIANDRE

    Poulet aux poivrons «Brûlés» à la coriandre

  • CREVETTES A L’AIL A LA SAUCE AU VIN

    CREVETTES A L’AIL A LA SAUCE AU VIN

  • Foie de veau aux lentilles et au yogourt

    Foie de veau aux lentilles et au yogourt

  • FAIRE GRATINÉE DE HARICOTS VERTS

    FAIRE GRATINÉE DE HARICOTS VERTS

  • FAIRE RAIE AU PAMPLEMOUSSE

    FAIRE RAIE AU PAMPLEMOUSSE

  • Comment préparer porc a la provençale

    Comment préparer porc a la provençale

  • Aubergine panée parmesan au four

    Aubergine panée parmesan au four

  • CUISINER ARROZ CON POLLO

    CUISINER ARROZ CON POLLO

Desserts

  • PRÉPARER CLAFOUTIS AUX CERISES

    PRÉPARER CLAFOUTIS AUX CERISES

    PRÉPARER CLAFOUTIS AUX …

    Lire plus
  • PRÉPARER SAVARINS AUX FRAISES

    PRÉPARER SAVARINS AUX FRAISES

  • Sorbet au cognac avec pommes et raisins

    Sorbet au cognac avec pommes et raisins

  • Salade orange pamplemousse à la menthe

    Salade orange pamplemousse à la menthe

  • Comment préparer poires au vin

    Comment préparer poires au vin

  • TARTE  AU PRUNEAUX

    TARTE  AU PRUNEAUX

  • Comment préparer la crème au café

    Comment préparer la crème au café

  • Comment préparer figues fraîches pochées

    Comment préparer figues fraîches pochées

  • LES SORTES DE CRÈME GLACÉE

    LES SORTES DE CRÈME GLACÉE

  • FAIRE DES GALETTES AU CHOCOLAT

    FAIRE DES GALETTES AU CHOCOLAT

  • PRÉPARER PUDDING À LA CONFITURE

    PRÉPARER PUDDING À LA CONFITURE

  • GLACURE ECLAIRS

    GLACURE POUR LES ECLAIRS

  • COMMENT FAIRE DES CRÊPES

    COMMENT FAIRE DES CRÊPES

Divers

  • Reconnaître le poisson esturgeon

    Reconnaître le poisson esturgeon

    Reconnaître le poisson …

    Lire plus
  • Tout savoir sur l’usage des lentilles

    Tout savoir sur l’usage des lentilles

  • DAUBE DE DINDE JADINIÈRE 

    DAUBE DE DINDE JADINIÈRE

  • volaille

    CONSEILS CONCERNANT LA VOLAILLE

  • Valeur nutritionnelle dorade cuite

    Valeur nutritionnelle dorade cuite

  • maigrir devient dangereux pour sa santé

    maigrir devient dangereux pour sa santé

  • Questionnaire sur les fibres alimentaires

    Questionnaire sur les fibres alimentaires

  • Tout savoir sur l'usage du chou laitue

    Tout savoir sur l’usage du chou laitue

  • Temps de cuisson andouille à l'eau

    Temps de cuisson andouille à l’eau

  • Catégorie des crustacés comestible

    Catégorie des crustacés comestible

  • Tout sur le bienfait du fruit cédrat

    Tout sur le bienfait du fruit cédrat

  • KITCHA

    PRÉPARATION DU RECETTE KITCHA

  • Tout savoir sur l’usage du Crosne

    Tout savoir sur l’usage du Crosne

  • Introduction des corps gras en cuisine

    Introduction des corps gras en cuisine

  • Comment utiliser la crème aigre

    Comment utiliser la crème aigre ?

Obtenez un livre électronique GRATUIT ...
Entrez votre adresse email et cliquez sur le bouton Obtenir un accès instantané.
Thank you for subscribing.
Something went wrong.
J'accepte que mes informations personnelles soient transférées sur MailChimp ( pour en savoir plus ).
Nous respectons votre vie privée

  • Planifier des repas équilibrés semaine

    Planifier des repas équilibrés semaine

    4 jours ago
  • Pourquoi changer ses habitudes alimentaires

    Pourquoi changer ses habitudes alimentaires

    2 semaines ago
  • ketchup maison rapide avec sauce tomate

    ketchup maison rapide avec sauce tomate

    3 semaines ago
  • Sauce à l'oignon pour viande rouge

    Sauce à l’oignon pour viande rouge

    3 semaines ago
  • Sauce à la moutarde sans crème fraîche

    Sauce à la moutarde sans crème fraîche

    3 semaines ago
  • Comment faire une marinade au cari

    Comment faire une marinade au cari

    3 semaines ago
  • Jarrets cochon crémeuse de champignon

    Jarrets cochon crémeuse de champignon

    3 semaines ago
  • Préparation d'une sauce vinaigrette

    Préparation d’une sauce vinaigrette

    3 semaines ago
  • Comment faire un potage garbure

    Comment faire un potage garbure

    3 semaines ago
  • Comment preparer paella aux legumes

    Comment preparer paella aux legumes

    3 semaines ago
  • Aubergine panée parmesan au four

    Aubergine panée parmesan au four

    3 semaines ago
  • Comment faire un goulash de bœuf

    Comment faire un goulash de bœuf

    3 semaines ago
  • Blancs de dinde frits à l’anglaise

    Blancs de dinde frits à l’anglaise

    3 semaines ago
  • Cuisson aspic de poulet aux légumes

    Cuisson aspic de poulet aux légumes

    3 semaines ago
  • Comment préparer la pizza rustica

    Comment préparer la pizza rustica

    3 semaines ago

À propos de 24recettes.com

  • Planifier des repas équilibrés semaine

    Planifier des repas équilibrés semaine

    4 jours ago
  • Pourquoi changer ses habitudes alimentaires

    Pourquoi changer ses habitudes alimentaires

    2 semaines ago
  • ketchup maison rapide avec sauce tomate

    ketchup maison rapide avec sauce tomate

    3 semaines ago
  • Sauce à l'oignon pour viande rouge

    Sauce à l’oignon pour viande rouge

    3 semaines ago
  • Sauce à la moutarde sans crème fraîche

    Sauce à la moutarde sans crème fraîche

    3 semaines ago
  • Comment faire une marinade au cari

    Comment faire une marinade au cari

    3 semaines ago
  • Jarrets cochon crémeuse de champignon

    Jarrets cochon crémeuse de champignon

    3 semaines ago
  • Préparation d'une sauce vinaigrette

    Préparation d’une sauce vinaigrette

    3 semaines ago
  • Comment faire un potage garbure

    Comment faire un potage garbure

    3 semaines ago
  • Comment preparer paella aux legumes

    Comment preparer paella aux legumes

    3 semaines ago

USTENSILES LOGIQUE POUR LA PÂTISSERIE

COMMENT DÉCOUPER LA CÔTÉ DE BŒUF

Enlevez la première tranche à l’horizontale. Détachez la viande en passant le couteau verticalement le long de l’os. COMMENT DÉCOUPER UN RÔTI ROULÉ En le tranchant à l’horizontale, les tranches ne se déferont pas.

LA VALEUR ALIMENTAIRE DE LA VOLAILLE

Pour 100 grammes de volaille sans os, les principaux constituants sont : CALORIES………………………………… 206.
PRINCIPES ENERGETIQUES…………......Protéines : 20,6 grammes.
Lipides : 13,7 grammes.
SELS MINERAUX………………………….Calcium : 10,6 milligrammes.
Fer : 2,7 milligrammes.
VITAMINES A : 3. B 1 : 149. B 2 : 203.

Fond maigre

Une recette facile garder l’eau de cuisson des légumes. Elle remplace fort bien les fonds de poulet ou de bœuf. Les liquides de cuisson des haricots et autres légumes secs font très bien l’affaire aussi ; ils donnent du corps aux soupes et aux ragoûts. Les congeler dès qu’ils sont froids ; ils se gardent de 6 à 8 mois au congélateur.

COMMENT PREPARER LES COUVERTS

USTENSILE

Comment choisir les côtes de porc
COMMENT CHOISIR LA MÛRE
Tout sur l'usage du pamplemousse
Comment utiliser la chanterelle en cuisine
Tout savoir sur la consommation du brocoli

LE RÔLE DU GLUCOCE

C’est du sucre non cristallisable ; on le trouve dans les fruits murs. Du coup, Le glucose sucre beaucoup moins que le sucre ordinaire. On l’utilise en confiserie sous forme de sirop concentré. Il a l’avantage de retarder ou d’éviter la cristallisation du sucre.

LES TEMPS DE CUISSON

RÔTI : 15 minutes par 500 grammes. GRILLADES : 10 minutes par 500 grammes. BRAISÉS : 3 heures par kilo. POT AU FEU : 2 heures 30 minutes par kilo.

Manger pour rester en santé

CONSEILS SUR LA CONSOMMATION QUOTIDIENNE DE FIBRES

L’ALCOOL

L’alcool, consommé avec modération, à sa place dans un régime de vie sain. Une consommation plus élevée comporte par contre de nombreux risques pour la santé, y compris l’hypertension, facteur de risque important dans les maladies cardiaques et les accidents cerebro-vasculaires. Les gens souffrant d’embonpoint doivent également prendre en considération l’apport calorique de l’alcool. Une consommation modérée d’alcool signifie un maximum d’un à deux verres par jour.

QU’EST-CE QU’UN VERRE ?

Un verre correspond à : 350 ml/12 oz (1 bouteille) de biere (5% d’alcool) 150 ml/ 5 oz de vin (12% d’alcool) 45 ml/ 1 ½ oz de spiritueux (40% d’alcool)

Pour une subsistance saine et équilibrée

IL est conseillé de savourer chaque jour une variété d’aliments choisis dans chacun des quatre groupes suivants :
1- Produits céréaliers (pain, céréales, pâtes) : 5 à 12 portions par jour
2- Légumes et fruits : 5 à 10 portions par jour
3- Produits laitiers : (yaourt, fromage) : 2 à 4 portions par jour
4- Viande et substituts (poisson, volailles, haricots) : 2 à 3 portions par jour

D’autres aliments et boissons ne faisant pas partie de ces quatre groupes peuvent également être savourés pour votre plaisir. Certains de ces aliments ont cependant une teneur plus élevée en sucre et en gras. Consommez-les avec modération.

Trempette aux cacahouètes

Mélanger 500 ml (2 tasses) de cacahouètes non salées, grillées et hachées fin, 125 ml (1/2 tasse) de yogourt au naturel et 1 ml (1/4 cuillerée à thé) de reste de citron râpé. Saler avec discrétion et servir avec des légumes crus. POUR 625 ML ou 21/2 TASSES

Thermomètre à cuisson

AMAZON DÉCLARATION DES AFFILIÉS

  • Planifier des repas équilibrés semaine

    Planifier des repas équilibrés semaine

    4 jours ago
  • Pourquoi changer ses habitudes alimentaires

    Pourquoi changer ses habitudes alimentaires

    2 semaines ago
  • ketchup maison rapide avec sauce tomate

    ketchup maison rapide avec sauce tomate

    3 semaines ago
  • Comment varier ses repas à l'avance

    Comment varier ses repas à l’avance

    10 août 2023
  • Préparer poisson entier en papillote

    Préparer poisson entier en papillote

    4 août 2023
CONSOMMER DES ALIMENTS RICHES EN VITAMINES

Pourcentage de fibres diététiques de certains aliments (par 100 grammes)

MENU POUR BÉBÉS DE 8 à 12 MOIS

7 heures : 250 ml (1 tasse de lait 9 heures : 60 ml (1/4 tasse) de céréales cuites 30 à 45 ml (2 à 3 cuillères à soupe) de fruits égouttés. 10 heures 30 : 1 tranche de pain grillé sec. 125 ml (1/2 tasse) de légumes écrasés. 10 ml (2 cuillères à thé) de beurre 250 ml (1 tasse) de lait 60 ml (1/4 tasse) de purée de fruits cuits ou de pouding. 15 heures : Pain grillé ou craquelins. 125 ml (4 oz) de lait ou de jus. 18 heures : 60 g (2 oz) de fromage cottage, de céréales ou de jaune d’œuf. 125 ml (1/2 tasse) de pommes de terre 60 ml (1/4 tasse) de purée de fruits cuits ou de pouding. 1 tranche de pain grillé 250 ml (1 tasse) de lait.

Catégories

Pages

  • À propos de 24recettes.com
  • Amazon Déclaration des affiliés
  • CONSEILS SUR LA CONSOMMATION QUOTIDIENNE DE FIBRES
  • CONSOMMER DES ALIMENTS RICHES EN VITAMINES
  • Contactez-nous
  • Cuisine & pâtisserie moderne
  • Cuisine & pâtisserie moderne
  • Mentions Légales
  • PLAN DU SITE
  • Politique de confidentialité
  • Pourcentage de fibres diététiques de certains aliments (par 100 grammes)
  • QUESTIONNAIRE DE CUISINE
  • Valeurs Nutritives des aliments

À propos de 24recettes.com | Amazon Déclaration des affiliés |Mentions Légales | Contactez-nous
| PLAN DU SITE | Politique de confidentialité
© Copyright 2023, Tous les droits sont réservés
Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désabonner si vous le souhaitez. Paramètres de cookieACCEPTEZ
Politique de confidentialité et cookies

Aperçu de la confidentialité

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience de navigation sur le site. Hors de ces cookies, les cookies classés comme nécessaires sont stockés dans votre navigateur car ils sont aussi essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Toutefois, la désactivation de certains de ces cookies peut avoir une incidence sur votre expérience de navigation.
Necessary
Toujours activé
Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site. Cette catégorie inclut uniquement les cookies qui garantissent les fonctionnalités de base et les fonctionnalités de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.
Enregistrer & appliquer