Entrée

Salade de bigorneaux en coquille de buccin 500 g (1 ¾ lb) bigorneaux dans leurs coquilles. 100 g (1 tasse) Carottes en julienne. Puis, 100 g ( ½ tasse )  céleri-rave en julienne. 100 g (env. 1 tasse) blanc de poireau en julienne. 40 g (1/4 tasse) Câpres hachées. 85 …

Potage à la citronnelle parfumé au cari Cet excellent potage d’automne qui à la saveur de cari y est délicate afin de ne pas masquer le goût de la citrouille. Ce potage est meilleur lorsqu’on le prépare à l’avance car cela rehausse sa saveur. 15 ml (1 c. à table) …

Salade express d’épinards et de germes de luzerne Tout d’abord, nous y ajoutons parfois quelques croûtons, de l’oignon rouge ou des oignons verts hachés, du céleri, des champignons, des morceaux de pamplemousse, de pomme ou d’orange, des tomates en quartiers ou des tomates cerise, des haricots rouges ou des pois …

Salade mixte parfumée à l’huile de noix Les salades les plus simples sont souvent les meilleures, particulièrement si vous les rehaussez d’huile de noix (de de noisette). Vous pouvez apprêter ainsi toutes les salades de saison. 1 laitue Boston ou en feuilles. Ensuite, ½  pied de roquette (arugula) ou de …

Préparation salade de fenouil et d’oranges Cette salade croustillante et juteuse accompagnera parfaitement  un buffet ou un repas aux saveurs très relevées. Premièrement, 1 petit bulbe de fenouil (d’environ ¾ lb/375 g). 4 oranges. Ensuite, 2 oignons verts, hachés. Aussi, 25 ml (2 c. à table) de persil frais haché. …

Faire quinoa et agrumes en salade En premier lieu, vous pouvez sous procurer du quinoa, céréale d’origine sud-américaine, dans les magasins d’aliments naturels. Très riche en calcium, en vitamines, en protéines et en fibres, ses grains légèrement croquants se prêtent agréablement aux salades. D’abord, 250 ml (1 tasse) de quinoa. …

Préparation de salade de chou minceur Rendez votre salade plus appétissante encore en combinant du chou rouge avec du chou vert et en la parsemant de graines de carvi grillées ou encore de graines de sésame ordinaires. 500 ml (2 tasses) de chou émincé. Puis, 125 ml (1/2 tasse) de …

Salade de lentilles aux petits légumes Les lentilles étant petites, cette salade sera appétissante si vous coupez les légumes qui l’accompagnent en petits dés de ¼ po (5 mm). Servez-la avec d’autres salades et garnissez l’assiette de tranches de tomates et de concombres, ou d’asperges et de haricots verts marinés. …

Méthode de préparation de salade grecque En été, nous préparons cette salade au moins une fois par semaine. Elle est parfaite pour les dîners de fin de semaine et elle accompagne très bien le poulet grillé ou l’agneau, au moment du souper. Il m’arrive d’y ajouter des artichauts, des câpres …

Salade de poulet de pâtes à l’orientale                   Cette salade est superbe pour vos dîners, buffets ou soupers de la belle saison. Vous pouvez utiliser des pâtes en spirale, des vermicelles de riz ou des nouilles aux œufs, en fragments de 4 po (10 cm). 750 g (1 ½ lb) de …