Comment préparer court bouillon de poisson D’abord, le court-bouillon est peu utilisé Cependant, c’est un élément aromatique de haute qualité pour les poissons (petites ou grosses pièces). 2,5 litres (10 tasses) Eau. Puis, 100 ml (3 ½ oz) vin blanc sec. 100 ml (3 ½ oz) vinaigre blanc de qualité. …
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Comment faire la préparation fumet de poisson 25 ml (1 ½ c. à soupe) Beurre 800 g (1 ¾ lb) Arêtes et parures de poissons (de préférence de poissons plats). 75 g (2 1/2 oz) oignon émincé, 125 g (4 oz) Poireau émincé. Puis, 125 g (4 oz) céleri émincé. …
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Comment préparer croquettes aux crevettes Ingrédients: comment préparer croquettes aux crevettes, Pour la recette, vous avez besoin 1/3 tasse de beurre ; 1 tasse farine . 1 ½ tasse de lait ; sel ; poivre et muscade râpés à volonté. 1 jaune d’œuf ; battre 5.5 oz de fromage râpé( …
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Comment préparer boulgour au yogourt D’abord, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. 1 oignon haché fin. Puis, 2 côtés de céleri hachées fin. 250 ml (1 t.) de boulgour. Ensuite, 375 (1 ½ t.) de fond de poulet, maison de préférence ou d’eau. 1 ml (1/4 c. à thé) …
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Préparer Haricots à la mode de Boston Avant tout, 120 g (1/4 lb) de lard salé. 1 petit oignon émincé. 375 ml (1 ½ t.) de petits haricots blancs secs, trempés. 60 ml (1/4 t.) de mélasse. Puis, 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre. 2 ml …
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Préparation riz aux abats de poulet D’abord, 500 ml (2 t.) de riz blanc à grains longs. 1,5 litre (6 t.) de fond de poulet, maison de préférence ou d’eau. 1 feuille de laurier. Puis, 250 ml (1 t.) d’oignon haché fin. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. De …
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Riz aux haricots noirs ingredients D’abord, 500 ml (2 t.) de haricots noirs secs, environ 450 g (1 lb). 7 ml (11/2 t. à thé) sel. Puis, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. 2 gros oignons hachés. Ensuite, 2 grosses gousses d’ail hachées menu. 450 g (1 lb) …
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Préparation epinards aux pêches en crème Tout d’abord, 900 g (2 lb) d’épinards frais sans tiges. 1 ml (1/4 c. à thé) de sel. Puis, 2 pêches moyennes, très mûres de préférence. 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron. Donc, poivron noir frais moulu, au goût. POUR …
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Comment préparer ragoût de légumes Pour commencer, 2 oignons moyens émincés finement. 3 gousses d’ail pelées et écrasées. Puis, 2 pommes de terre moyennes non pelées, détaillées en dés de 2,5 cm (1 po). Ensuite, 1 petite aubergine en dés de 2,5 cm (1 po). 60 ml (4 c. à …
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Ragoût de légumes à la mexicaine 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 450 g (1 lb) de courgettes lavées et non pelées, émincées finement 1 petit oignon émincé finement 125 ml (1/2 t.) de piment rouge ou vert en dés 180 ml (2/3 t.) de tomates fraîches en dés …
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