Faire recette pesto traditionnel italien
Linguine Maison, 340 g g de pâtes linguine sèches, cuites et égouttées.
2 c. à soupe de beurre ou de margarine.
6 cl plus 1 c. à soupe d’huile d’olive, mesurée séparément.
2 c. à soupe de pignons. À la suite, 240 g de feuilles de basilic fraîches. Bien tassées (non séchées), rincées, égouttées et équeutées.
2 gousses d’ail. Ensuite, ¼ c. à café de sel. 50 g de parmesan fraîchement râpé.
1 ½ c. à soupe de fromage romano fraîchement râpé. Par la suite,
des feuilles de basilic pour la décoration.
Préparation,
Faire recette pesto traditionnel italien
Pour préparer les linguines maison, faites la pâte en suivant la recette des Fettucines
Maison. Abaissez la pâte en un cercle d’une épaisseur de 1.5 mm.
En outre, Coupez la pâte en lanières de 3 mm de large. De ce fait, continuez de la façon indiquée.
Par ailleurs, ajoutez du beurre aux pâtes cuites et égouttées, en les tournants pour bien les enrober.
Pour faire griller les pignons, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une petite casserole ou un poêlon à feu moyen à doux.
Ajoutez les pignons ; faites-les cuire en remuant pendant 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés, en remuant la casserole constamment.
De ce fait, retirez-les avec une cuiller à égoutter, égoutter-les sur du papier essuie-tout.
Autrement dit, mettez les pignons grillés, les feuilles de basilic, l’ail et le sel dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Avec le robot en marche, ajoutez le quart de tasse d’huile restant en un filet lent et régulier jusqu’à ce que le tout soit bien mélange et que les pignons soient bien hachés.
Par conséquent, transférez le mélange de basilic dans un petit bol. Incorporez les fromages parmesan et romano.*
Mélangez les linguines chaudes et heurtées et la sauce pesto dans un grand bol de service, tournez pour bien les enrober. Garnissez au goût. Finalement, servez immédiatement.
Donne 4 portions (environ 17 cl de sauce pesto)
La sauce pesto être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique à cette étape ; versez une fine couche d’huile d’olive sur le pesto et couvrez. Mettez au réfrigérateur pendant 1 semaine au maximum. Ramenez à la température ambiante. Procédez de la façon indiquée.
