Plats

Jarrets cochon crémeuse de champignon Jarrets cochon crémeuse de champignon, Ingrédients 6 morceaux de jambes de jarrets de porc d’environ 600g (1 ¼ lb) chacun; 1 c. à soupe d’huile d’olive ; 2 c. à soupe demi-sel ; 300 g (2 tasses) d’èchalotes coupées en 4; 480 g(1 lb) de …

Comment faire un goulash de bœuf D’abord, 900 g (2 lb) de surlonge maigre et désossée poivre noir frais  moulu, au goût. 15 ml (1 C. à soupe) de paprika. Puis, 30 ml (2 C. à soupe) d’huile. 15 ml (1 C. à soupe) de beurre doux. Ensuite, 125 ml …

Blancs de dinde frits à l’anglaise En premier lieu,125 ml (1/2 t.) de farine, de blé entier de préférence 5 ml (1 C. à soupe) de paprika. Puis, 2 ml (1/2 C. à thé) de sel. Poivre noir frais moulu, au goût. Après, 8 fines tranches de blanc de dinde …

Temps de cuisson lasagne maison Tout d’abord, 335 g (1/4 lb) de lasagnes, de préférence au blé. 2 ml (1/2 c. à  thé) de sel. Puis, 125 ml (1/2 t.) de noix, amandes ou graines de tournesol hachées. 225 g (1/2 lb) d’épinard frais. En outre, 750 ml (3 t.) …

Cuisson flanc de bœuf à la parisienne D’abord, 900 g (2 lb) de bifteck de flanc. 250 ml (1 t.) de vin rouge ou blanc, sec. Puis, poivre noir concassé 1 grosse gousse d’ail hachée menu. Après, 2 ml (1/2 C. à thé) de thym. 15 ml (1 C. à …

Épaule d’agneau rôtie aux haricots blancs Tout d’abord, 1 épaule d’agneau désossée, d’un seul morceau. 10 ml (2 C. à thé) de cumin moulu. Puis, 4 gousses d’ail émincées en lamelles. 450 g (1 lb) de pommes de terre grattées. 3 grosses carottes grattées. Après, 1 panais gratté. 1 navet …

Comment cuire rôti d’agneau au citron Avant tout, 2-4 gousses d’ail pelées. 1 gigot d’agneau complet. 30-60 ml (2-4 C. à  soupe) de jus de citron. Puis, 5-10 ml (1-2 C. à  thé) d’origan ou de romarin. 5 ml (1 C. à  thé) de sel. Par la suite, Poivre noir …

Comment cuire un ragoût de veau En premier lieu, 1,15 kg (2 ½  lb) de veau à ragoût. 1 oignon haché fin. Puis, 2 gousses d’ail hachées menu. 3 carottes en tronçons de 5 cm (2 po). Ensuite, 2 tomates épépinées, en quartiers. 1 piment vert en lanières de 6 …

Bœuf en fondue de tomates et d’oignons Tout d’abord, 30 ml (2 C. à soupe) d’huile d’olive. 2 oignons en rondelle. Puis, 2 tomates concassées ou 250 ml (1 t.) de tomates en conserve, égouttées. 30 ml (2 C. à soupe) de fond de bœuf ou d’eau. Ensuite, 5 ml …

Comment cuire un poulet aux agrumes Tout d’abord, 1 poulet de 1,55 kg (3 ½ lb). 2 ml (1/2 C. à thé) de sel. Puis, 2 citrons en tranches minces coupées en deux. Aussi, 2 limes en tranches minces coupées en deux. 1 orange à peau épaisse détaillée en tranches …