Paupiettes de veau en cocotte 4 escalopes de veau très fines. Puis, 4 tranches très fines de jambon de Paris. 4 tranches fines de gruyère. Ensuite, 4 tomates fraîches, 4 oignons moyens. 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. 125 ml (1/2 tasse) de marsala. 1 feuille de laurier. 1 cuillerée …
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Faire maquereaux aux groseilles 4 PORTIONS Pour commencer, 4 maquereaux de 250 g. Puis, (1/2 lb) chacun 250 g ,(1/2 lb) de groseilles , 80 ml (1/2 de tasse) de persil frais. Aussi, 2 gousses d’ail 1 oignon, 1 citron, 2 cuillerées à thé de muscade en poudre. Sel. Par …
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Sauce aux groseilles à maquereau 4 portions Tout d’abord, 250 g (1/2 lb) de groseilles à maquereau. 250 ml (1 tasse) d’eau, 2 cuillerées de sucre. Puis, 2 cuillerées à soupe de beurre. Ainsi, ½ cuillerée à thé de zeste de citron. Méthode de préparation, Sauce aux groseilles à maquereau …
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Préparer langue de bœuf au madère Temps de préparation : 15 minutes + 5 heures de trempage. Temps de cuisson : 4 heures 20 minutes. Pour 6/8 personnes. Tout d’abord, 1 langue de bœuf. 500 grammes de carottes. 4 oignons, 1 bouquet garni. 3 cuillerées à soupe d’huile. 60 grammes de beurre. …
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Préparer cœurs de bœuf en matelote Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 2 cœurs de bœuf. ½ verre de vin rouge. Puis, 2 cuillerées à soupe de farine. 120 grammes de beurre. Ensuite, 2 oignons. Sel, poivre. Pelez les …
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Comment préparer cervelle frite Temps de préparation : 20 minutes + 2 heures de trempage. Temps de cuisson : 30 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 1 cervelle de bœuf ou 2 de veau. 80 grammes de beurre. 1 petit verre de madère. Puis, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 2 cuillerées …
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Comment préparer bœuf du gardian Temps de préparation : 20 minutes + 12 heures de marinade. Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 600 grammes de bœuf coupé en 16 morceaux (gîte ou bavette). 400 grammes d’oignons. Puis, 500 grammes de tomates, 100 grammes de bardes. …
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Comment préparer oie aux marrons Temps de préparation : 40 minutes. Temps de cuisson : 3 heures (1 heure en autocuiseur SEB). Pour 10 personnes. Premièrement, 1 oie de 3 kilos. 1 kilo de marrons (frais ou conserve). 1 feuille de laurier, 1 cube de concentré de bouillon de volaille. Sel. Poivre. …
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Comment préparer poule a la sénégalaise Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes. Pour 4 personnes. Tout d’abord, 1 petite poule à bouillir. 4 cuillerées à soupe d’huile. 2 noix de beurre. Puis, 2 oignons, 1 livre de tomates, 1 petit chou. Ensuite, 3 petites …
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Préparer poulet sauté au parmesan Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes. Pour 4 personnes. Pour commencer, 1 poulet à rôtir de 1,2 kilo environ coupé en morceaux. 200 grammes de crème fraîche. Puis, 150 grammes de beurre, 80 grammes de parmesan râpé. 20 grammes de farine. …
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