PRÉPARER TOURTE AUX RAISINS
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
- 750 grammes de raisin blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre + 1 noix
- 3 œufs, 6 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de rhum agricole
- 1 cuillère à soupe d’huile.
- 1 pincée de sel fin
- Allumez le four thermostat 7 (environ 210o)
- Lavez et égrenez le raisin
- Versez dans une jatte 6 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 pincée de sel
- Mélangez tous ces ingrédients
Mode d’emploi
- Cassez 3 œuf au centre, un par un ; incorporez-les à la préparation à l’aide d’une cuillère en bois. Par la suite, ajoutez ensuite, peu à peu, 1 cuillère à soupe de rhum agricole et 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une Pâte souple et peu coulante.
- Ainsi, beurrez un moule à bords lisse et hauts. Cependant, versez-y la Pâte. En outre, recouvrez-en la surface avec les grains de raisin (en cuisant, ils vont s’enfoncer dans la Pâte).
- Donc, Glissez le moule dans le four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes.Laisser tiédir avant de se démouler. En dernier lieu, Server froid.
VARIANTE
- Remplacer le raisin blanc par du noir, de préférence du Muscat de Hambourg, à peau fine et au goût musqué, qui se prête bien à la cuisson, pour une présentation plus, juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez-la avec quelques grains de raisin laves et sèches.
- Alors, si vous n’aimez pas le goût du rhum, remplacez-le par un alcool blanc (de poire ou de mirabelle).
TOUR DE MAIN
- Il faut égrener le raisin avec précaution pour ne pas percer la peau ; sinon le jus s’échapperait. Par contre, Si le gâteau dore vite, posez dessus une feuille de papier d’aluminium.
VINS CONSEILLÉS
- Quarts-de-Chaume
