Comment préparer un poulet tamara
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.
Pour 6 personnes.
Tout d’abord, 1 gros poulet à rôtir de 1,8 kilo environ. 200 grammes d’oignons.
250 grammes de noix épluchées. Puis, ½ verre à moutarde de vinaigre de vin.
100 grammes de beurre. 4 jaunes d’œufs, 2 carottes, 1 navet. Ensuite, 1 poireau.
1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, 4 grains de poivre, 2 gousses d’ail. Aussi, Grattez et lavez les carottes. Nettoyez le navet et le poireau.
Faites chauffer un demi-litre d’eau dans une cocotte. Par la suite, Quand elle bout, mettez les légumes, les aromates et le poulet.
Mode d’emploi,
Comment préparer un poulet tamara
Avant tout, couvrez et laissez cuire doucement 45 minutes. Enlevez le poulet, placez-le dans un plat à rôtir, parsemez-le de noisettes de beurre (cinquante grammes de beurre) et mettez-le à four moyen une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, filtrez le bouillon de cuisson puis pelez les oignons et coupez-les en petit morceaux très fins. D’abord, Pelez aussi les gousses d’ail et coupez-les en petites lamelles. Allumez le gaz à feu fort, posez dessus une poêle dans laquelle vous mettez environ cinquante grammes de beurre. Dès que le beurre est fondu, ajoutez les oignons et l’ail et laissez-les sur le feu prendre une légère couleur dorée. Alors, enlevez alors la poêle du feu.
Marinade,
Comment préparer un poulet tamara
En premier lieu, prenez maintenant cinq cents grammes de noix épluchées. (On les trouve toutes prêtes en sachets.) Mettez-les dans un hachoir à main et écrasez-les de façon à former une sorte de poudre grossière de noix et, pour les aider à passer dans le hachoir, arrosez-les de temps en temps avec une cuillerée à café de bouillon de poulet.
Mettez ces noix dans la poêle où se trouvent déjà les oignons et l’ail. De ce fait, placez la poêle sur feu doux et chauffez noix et oignons en tournant et en ajoutant petit à petit le bouillon, puis un demi-verre de bon vinaigre de vin. Dès que vous voyez que ce liquide commence à frémir, arrêter aussitôt le gaz.
Mettez maintenant dans le fond d’une soupière les jaunes d’œufs. En outre, versez dessus petit à petit et tout en battant sans cesse, une louche de la sauce bien chaude qui se trouve dans la poêle. Il faut bien battre pour éviter que les œufs ne cuisent.
Cuisson,
Comment préparer un poulet tamara
Premièrement, Petit à petit, ajoutez de la même façon toute la sauce toujours en battant. Reversez le tout dans une casserole. Posez la casserole sur feu très doux et laissez chauffer en tournant tout le temps. Par ailleurs, la sauce épaissit, devient bien crémeuse. Surtout n’attendez pas qu’elle commence à bouillir ; enlevez-la du feu avant même qu’elle ne frissonne. Surveillez-la bien et tournez-la sans arrêt.
Le poulet à cuit maintenant dans le four pendant une vingtaine de minutes. Sortez-le du four, découpez-le en six morceaux : deux cuisses, deux arrière-cuisses, deux ailes avec les arrières-ailes. Donc, posez les morceaux dans un plat creux et arrosez-les avec la sauce. Finalement, mettez le plat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Suggestion de garniture
Salade de cœurs de céleris crus.
