Préparation de carottes braisées au fenouil
Les carottes nouvelles, très tendres, se marient bien avec le fenouil,
une plante aromatique au fin goût d’anis.
1 bulbe de fenouil (environ ¾ lb ou 375 g).
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet.
Ensuite, 500 ml (2 tasses) de petites carottes tranchées fines.
25 ml (2 c. à table) d’oignon vert haché ou d’oignon.
50 ml (1/4 tasse) de persil frais haché et du poivre.
Enlevez les tiges du bulbe de fenouil ; hachez quelques et réservez.
Préparation,
Préparation de carottes braisées au fenouil
Coupez les racines du bulbe de fenouil et en retirez les couches extérieures si elles sont décolorées ou abîmées.
Coupez en morceaux de ¼ po (5mm) d’épaisseur et d’environ 1 po (25 cm) de long.
Cependant, dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition ; ajoutez les carottes, l’oignon vert ou l’oignon et le fenouil.
Outre cela, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres ; retirez le couvercle et laissez bouillir jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Incorporez le persil et les feuilles de fenouil réservées.
Donc, poivrez au goût et servez chaud.
Donne 4 portions.
