COMMENT CHOISIR LE GINGEMBRE ? On ramasse les rhizomes du gingembre quand les tiges et les fleurs qu’il porte sont fanées. Autrement dit, on appelle ces rhizomes des «mains» ; ils sont d’autant plus appréciés que leurs ramifications, les «doigts», sont nombreux. De ce fait, vous trouverez du gingembre sec dans les …
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