Préparer sauce turbot soufflé au champagne D’abord,1 kg (2 ¼ lb) Moule de culture. 100 ml (3 ½ oz) vin blanc. En outre, 2 échalotes sèches hachées. 100 ml (3 ½ oz) fumet de poisson. Puis, 100 g (env. 3 oz) filet de de brochet. 1 blanc œuf. Après, 170 …
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