BŒUF A LA BOUQUETIERE

FILET DE BŒUF A LA BOUQUETIÈRE 1 livre de filet de bœuf, épices (ail, poivre, sel, cive), quelques morceaux de lard, grains de poivre Assaisonner la viande avec  de l’orange sure, la larder avec du poivre en faisant des incisions et ficeler Saisir la viande à la graisse chaude Dorer-la de …

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