Pièce de bœuf braisée à l’ancienne Tout d’abord, 1,8 kg (4 lb) de bœuf dans le bas de palette, la croupe ou la ronde. 30 ml (2 C. à soupe) de farine. Puis, 45 ml (3 C. à soupe) d’huile ou de beurre. 1 oignon piqué de 2 clous de …
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