Comment préparer poulet a l’italienne

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Pour 4 personnes.

Avant tout, 1 poulet à rôtir de 1,2 kilo environ.

1 barde de lard. 100 grammes de jambon de paris.

Aussi, 80 grammes de beurre.

½ verre de Cinzano. Puis, 4 pincées de muscade.

1 cuillerée à soupe de fines herbes hachées. Sel. Poivre.

Par la suite, mélangez les fines herbes hachées à la moitié du beurre en écrasant le tout ensemble avec une fourchette.

Mode d’emploi

Premièrement, Salez, poivrez le poulet.

Glissez à l’intérieur le beurre aux herbes. Bardez de lard.

Faites chauffer le restant du beurre dans une cocotte.

Mettez-y le poulet à dorer sur toutes ses faces une dizaine de minutes. Saupoudrez de muscade.

En outre, couvrez la cocotte et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure. Enlevez la barde du poulet ; coupez-la en petits morceaux. Toutefois, coupez le jambon de la même manière.

Du reste, mettez le poulet sur un plat. Entourez-le de dés de lard et de jambon. Tenez au chaud.

Versez le Cinzano dans la cocotte contenant le jus de cuisson

du poulet. Finalement, mélangez, chauffez et versez sur le poulet.

Suggestion de garniture

Ratatouille de légumes.