Préparer goberge au agrumes
Tout d’abord, goberge de 1,35 à 1,55 kg (3-31/2 lb) parée, avec tête et queue.
250 ml (1 t.) de jus d’orange.Puis, 30 ml (2 C. à soupe) de jus de citron. Ensuite, 2 limes
5 ml (1 C. à thé) de sel.
2 ml (1/2 C. à thé) de poivre noir frais moulu. En outre, 250 ml (1 t.) d’oignon haché fin. Par la suite,
30 ml (2 C. à soupe) de persil haché.
POUR QUATRE A SIX PORTIONS,
Préparer goberge au agrumes
Tout d’abord, laver le poisson à l’intérieur comme à l’extérieur sous le robinet d’eau froide. L’assécher.
Mélanger les jus d’orange et de citron. Cependant, couper les limes en quartiers et les réserver au réfrigérateur.
Ciseler le poisson quatre fois de chaque côté. Le saler et le poivrer en dedans et en dehors.
Eparpiller 125 ml (1/2 t.) d’oignon haché dans un grand plat à four peu profond. Y coucher le poisson en l’arrosant des jus d’agrumes. Ajouter le reste des oignons et laisser 30 minutes en attente.
200o C(400 oF). Il est à point quand il se défait aisément à la fourchette. Garnir de persil. Finalement, servir arrosé des jus de cuisson et décoré de lime.
