Recette biscuits dentelés au chocolat facile
- 75 g d’amandes broyées
- 115 g de beurre
- 100 g de sucre
- 45 g de farine tout usage
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- ¼ c. à café de sel
- 120 g de chocolat noir sucré ou doux-amer en tablette, cassé en morceaux
Méthode employée pour la preparation
- Préchauffer le four à 190oC. Graissez bien les plaques à pâtisserie. Mettez de côté.
- Étendez les amandes broyées sur la plaque à pâtisserie. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et odorante.
- mélangez le beurre, le sucre, la farine, la crème et le sel dans une casserole à fond épais. Ajoutez les amandes ; faites cuire sur feu moyen, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le beurre fonde et que de petites bulles se forment sur les bords de la casserole. Retirez du feu remuez.
- Laissez tomber le mélange par c. à café combles à intervalles de 14 cm sur les plaques à pâtisserie préparées (ne faites cuire que 4 biscuits par plaque à plusieurs).
- Faites cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez reposer sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes. Retirez les biscuits avec une spatule et mettez-les sur des grille métalliques ; * laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat dans une petite casserole à fond épais sur feu doux, en remuant constamment. Inclinez la casserole et trempez le bord de chaque biscuit dans le chocolat, en faisant tourner le biscuit lentement de façon à ce que tout le tour soit imprégné de chocolat.
- Laissez reposer les biscuits sur du papier ciré jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
- Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante. Ne mettez pas au congélateur.
Donne environ 2 l/2 douzaines de biscuits.
*Pour des gâteaux en forme de tuile, posez une cuillère en bois en équilibre entre deux bulles de conserve de même hauteur. En travaillant rapidement pendant que les biscuits sont encore chauds, posez les biscuits sur le manche de la cuillère de sorte que les deux côtés pendent vers le bas de part et d’autre et prennent la forme d’un taco ; laissez refroidir complètement Trempez les deux extrémités dans le chocolat.
