Tout sur les bienfaits de la grenade

Tout sur les bienfaits de la grenade

Pour commencer, les baies de grande se consomment souvent

nature. Puis, dans  la cuisine de plusieurs pays tropicaux, on

les utilise aussi bien comme ingrédient que comme

condiment.  Aussi, elles décorent et assaisonnent les salades

de fruits, les salades composés, les soupes, les sauces,

les fromages, les légumes, la volaille, le poisson ou

les fruits de mers. Mais aussi, la cuisine iranienne réserve une place

particulièrement importante à la grenade. Ensuite, en Europe, c’est surtout

sous forme de jus que l’on con somme la grenade. Donc, habituellement vendu

en sirop (grenadine),  on s’en sert pour préparer

notamment apéritifs, boissons, crème glacée, sorbets et autres desserts.

Préparation,

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D’abord, couper l’extrémité supérieure de la grenade en prenant

soin de ne pas entailler les graines, car du jus

s’écoulera. Pourtant, peler la grenade, l’ouvrir délicatement, puis manger les baies 

ou les entasser dans un bol afin de les manger à

l’aide d’une cuillère. De ce fait, jeter les membranes où logent

les baies, car elles ont un goût amer. Cela dit, on peut aussi

rouler la grenade en l’écrasant  légèrement, on obtient alors du jus

que l’on recueille à la paille après avoir pratiqué un trou dans la peau, ou en

pressant le fruit. D’ailleurs, Ce jus  a cependant une saveur amère, car on

y retrouve une partie des tannins des membranes et

de la peau.  Donc, attention au jus qui tache les vêtements.

Valeur nutritive

Origine de la grenade,

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D’une part, fruit  du grenadier, arbrisseau probablement

originaire de Perse, la grenade y fut cultivée il y a environ

4000 ans. D’autant plus, son nom est dérivé du latin granatum  qui

signifie «fruit à grains». Certes, elle était très estimée en Mésopotamie

et en Egypte. En outre, elle occupe toujours  une place importante dans

la cuisine iranienne. De toute façon, en occident, elle fut estimée jusqu’au

XIX siècle , après  quoi elle perdit de son attrait, à tout le

moins comme fruit frais. En effet, la grenade est mentionnée dans

la Bible. En revanche, elle symbolise la fertilité dans plusieurs mythes. C’est pourquoi, le prophète

Mahomet recommandait de consommer la grenade afin

que l’envie soit éloignée du corps. Par contre, en chine, ce fruit apparaît

dans les  anciennes peintures. Etant donné, dans l’Egypte antique, on l’enterrait avec les morts.

La culture de la grenade,

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Avant tout, la grenade croît dans la plupart des pays

tropicaux.  Au contraire, elle s’adapte facilement à diverses conditions climatiques

et de terrains, mais elle préfère les endroits où les hivers

sont froids et les étés très chauds. Par ailleurs, les plus importants

pays producteurs de grenades sont l’Iran, l’inde et les

Etats-Unis. Par exemple, les grenadiers peut atteindre entre 6 à 7 m. Tandis que, lorsqu’il

est cultivé, on le taille à une hauteur de 2 à 4 m. Ses grandes

fleurs  sont en forme de trompettes. Cependant, les fruits sont

généralement cueillis entre le cinquième et septième mois

suivants la floraison. Enfin, ils se mûrissent plus après  la cueillette

et sont donc récoltes  à maturité.

Comment l’identifier

En premier lieu, ce fruit mesure  environ 7 cm de diamètre. En fait, sa peau

coriace et plutôt épaisse (2 à 3 mm) n’est pas comestible. Non seulement, habituellement

rouge brillant, elle est jaunâtre dans certaines

variétés. Mais encore, à l’intérieur, des membranes blanches, épiasses,

amères et  non comestibles délimitent  6 sections remplies

d’une multitude de petites graines comestibles. Par conséquent, ces petites graines

sont formées  d’une pulpe charnue, de couleur rouge foncé,

rose foncé ou rosée, selon les variétés  et d’une multitude

de pépins.  De même, cette pulpe très juteuse est à la fois sucrée et acidulée,

ce qui la rend très  rafraîchissante. En somme, certaines personnes

ne consommer que la pulpe et rejeter les pépins qui sont amers.

Achat,

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Tout d’abord, choisir une grenade de taille imposante, colorée,

partiellement de brun,  lourde et exemple de taches. Pour finir, délaisser un fruit ridé,

dont la peau est terne ou décolorée.

Conservation

En tout premier lieu, laisser la grande à la température

ambiante quelques jours ou la placer au réfrigérateur si elle n’est pas

consommée immédiatement. Malgré tout, elle se conservera environ

trois semaines. Pour terminer, la grenade se congèle facilement en

retirant les graines et en les congelant telles quelles.