Méthode de préparation des Calmars frits
D’abord, 1 kg (2 ¼ lb) Petits calmars.
Puis, mettre une quantité suffisante de sel et poivre.
Ensuite, ajouter une quantité suffisante d’huile d’arachide pour friteuse.
Aprѐs, une quantité suffisante de farine. En outre, 80 g (1 1/3 tasse) persil.
4 Quartiers de citron. Bien nettoyer les calmars
Méthode de préparation,
Méthode de préparation des Calmars frits
Couper en morceaux ou rondelles le corps ou manteau, puis réserver têtes et tentacules.
Dans une casserole sans matières grasses, faire rendre aux calmars une partie de leur eau en les cuisant rapidement. Les égoutter, puis saler et poivrer sur du papier essuie-tout.
Faire chauffer en friteuse l’huile d’arachide.
Farine les morceaux de calmar et cuire rapidement dans l’huile chaude 3 à 4 min. En remuant fréquemment. Dѐs que les morceaux et tentacules sont bien doré, égoutter.
Plonger dans l’huile le persil et égoutter. Par contre, déposer les calmars frits dans les assiettes, parsemer du persil frit et servir avec les quartiers de citron. On peut éventuellement servir une mayonnaise au citron avec les calmars.
