COMMENT PRÉPARER UN CARNARD RÔTI
- 1 jeune canard
- quelques tranches de pain trempées
- 1 bâton de beurre
- 1 tasse de vin blanc, ou de rhum
- 2 oignons
- 2 tasses de jus de d’oranges douces
- 2 livres de viande moulue
- ¼ de livre de jambon
- des épices
- 2 tranches de bacon
- du sel
- du poivre
Méthode de préparation
- Lavez et assaisonner le canard.
- Préparer une farce avec de la viande, le jambon et les tranches de pain.
- Faites cuire au feu et laissez refroidir.
- Remplissez le canard de la farce, le coudre, puis laissez-le cuire pendant 2 heures de temps au four en arrosant de beurre et de sauce, le faire dorer.
- Si on veut, on peut préparer une sauce.
- Déposez le canard dans un plat accompagne d’une salade de tomates, de laitue et de cresson.
