COMMENT PRÉPARER DU CASSOULET 

• 2 livres de haricots blancs secs
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/4 de livre de petits oignons
• 4 saucisses
• 2 cuillerées à soupe de purée de tomate
• sel et poivre
• chapelure si l’on veut faire gratiner avec le cassoulet

Méthode de préparation

1. Avant tout, faire tremper les haricots, puis les mettre à cuire à grande eau froide, légèrement salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (veiller à ce qu’ils ne s’écrasent pas), y mettre également la carotte et l’oignon.
2. Par contre, arrête la cuisson lorsqu’ils sont cuits.
3. Finalement, si l’on veut faire gratiner, ranger le tout dans un plat allant au four, saupoudrer de chapelure et faire gratiner à four moyen.