Préparer filet de bœuf au bourdon
Temps de préparation :
5 minutes.
Temps de cuisson :
10 minutes.
Pour 4 personnes.
Tout d’abord, 4 tranches de filet de bœuf de 180 grammes.
1 cuillerée à soupe d’huile. Puis, 40 grammes de beurre. Ensuite, 4 cuillerées à soupe de crème fraîche. 2 cuillerées à coupe de bourdon (ou de whisky ecossais).
6 pincées de sel, 6 tours de moulin à poivre.
Méthode de préparation,
Préparer filet de bœuf au bourdon
Premièrement, mettez dans une cocotte sur feu très vif, l’huile et le beurre. Quand ces matières grasses commencent à chanter, jetez-y les tranches de filet de bœuf. Laissez cuire à feu très vif pendant 2 minutes de chaque côté, puis salez, poivrez et réduisez le feu.
Ajoutez aussitôt dans la cocotte la crème fraîche et le bourdon que vous mélangerez bien au jus de cuisson de la viande, en tournant avec une cuillère en bois. Donc, la sauce ne doit pas bouillir. Enfin, arrêtez le gaz dès que vous la verrez frissonner, servez les morceaux de filet très chauds, arroses de la sauce.
Suggestion de garniture
Haricots verts au beurre.
