Comment préparer tripe à la mode
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 heures.
Pour 4 personnes.
Tout d’abord, 1 kilo de tripes ou de gras-double cuit.
6 oignons,1 échalote. Puis, 2 cuillerées à soupe de fines herbes hachées. 1 grand verre de vin blanc. Après, 150 grammes de beurre. Sel, poivre.
Mode d’emploi,
Comment préparer tripe à la mode
Premièrement, Pelez les oignons et l’échalote. Hachez-les. Mélangez-les aux fines herbes.
Coupez les tripes ou le gras-double en lanières. D’abord, mettez dans une terrine des couches alternées de tripes et de hachis d’herbes et oignons. Parsemez de noisettes de beurre entre chaque couche. Donc, salez, poivrez. Arrosez de vin blanc. Pour finir, couvrez la farine et mettez-la à four doux pendant 6 heures.
Suggestion de garniture
Pommes à l’anglaise.
