BALUCHONS DE CHOU FARCIS
- 180 ml ¾ tasse riz brun, à grain long
- 15 ml (1 cuillerée à soupe) huile d’olive ou autre
- ½ oignon, haché très finement
- 4 champignons, émincés
- 4oeufs, battus
- Poivre, au goût
- Tabasco, au goût
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) parmesan, râpé
- 8 feuilles de chou
- 60 ml ¼ tasse bouillon concentré pour fondue chinoise
- Bovril, mélange dans 1,5 l (6 tasses) d’eau chaude
Mode d’emploi
- En premier lieu, Cuire le riz dans 1,5 l (6 tasses) d’eau salée 45 minutes, à feu moyen.
- Égoutter et réserver.
- Alors, faire revenir dans l’huile, à feu moyen-vif, l’oignon, la carotte et les champignons rafraîchir.
- Du reste, mélanger le riz avec les œufs et les légumes.
- Tabasco et le parmesan.
- De plus, réserver à couvert Blanchir les feuilles de chou à l’eau bouillante puis étaler les feuilles sur la table de travail.
- Par contre, garnir du mélange de riz.
- Cependant, refermer le chou en forme de baluchon ou de cigare.
- En outre, disposer dans un plat allant au four et ajouter le bouillon jusqu’à mi-hauteur.
- Faire braiser au four 30 minutes environ à 1500 C (3000F).
- Finalement, servir chauds.
CONSEIL : Si vous donnez une forme de baluchon aux feuilles de chou, il est préférable de les attacher avec une lanière de vert de poireau ou d’oignon vert légèrement blanchie.
Maintenir une bonne hygiène de vie
Rappelez-vous que, question vitamines et minéraux, le riz brun est beaucoup plus complet que le riz blanc. Enfin, votre deuxième choix devrait être le riz blanc étuvé, le riz «converted».
