Faire fettucine alfredo au goût du cœur

Cette recette allégée d’un mets classique vous surprendra par son velouté et sa saveur riche à souhait !

Puis, 250g (1/2 lb) de nouilles larges ou de spaghettis.

250 ml (1tasse) de fromage cottage à 2 %.

50 ml (1/4 tasse) de parmesan frais râpé.

DE plus, 50 ml (1/4 tasse) de lait. Ensuite, 1 œuf.

1 ml (1/4c. à thé) de muscade. Et puis, 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre.

Par la suite, 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché ou de basilic.

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient  al dente : égouttés-les et remettez-les au chaud dans la casserole.

Entre-temps, malaxez le fromage cottage au robot culinaire jusqu’à consistance lisse.

Cependant, ajoutez-y le parmesan, le lait,

l’œuf, la muscade et le poivre et continuez de mélanger jusqu’à consistance lisse.

En outre, Versez le mélange sur les pâtes chaudes et faites cuire à feu moyen pendant 1 minute en remuant constamment.

Parsemez de persil ou de basilic. Pour terminer, servez immédiatement.

Donne 4 portions.

Variantes 

Ajoutez un ou plusieurs des ingrédients suivants :

1 tasse (250 ml) de jambon cuit haché.

Après, 1 boîte (7 ½ oz/ 220 g) de saumon, égoutté et émietté.

1 boîte (6 ½ oz/184 g) de thon, égoutté et émietté.

 De même, 1 tasse (250 ml)de petits pois surgelés, dégelés.

½ tasse (125 ml) de maïs en grains ou d’oignons verts hachés.

Aussi, 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés, cuits.

1 tasse (250 ml) de carottes, de courgettes, de poivrons ou de poireaux en julienne cuits.

Donc, 4 tasses (1 L) de bouquets de brocoli cuits.

Comparez 

Cette recette de Fettucine Alfredo est faite à partir de lait et de fromage cottage et non de beurre et de crème.

Comparez la quantité de matières grasse, en grammes, par portion :

Dans cette recette : 5 g avec ¼ tasse

(50 ml) de beurre

au lieu  de lait : 16 g. avec 1 tasse

(250 ml) de crème à fouetter au lieu de fromage cottage : 24.