PRÉPARER FAUX-FILET AUX OLIVES
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 25 minutes.
Pour 4 personnes
Tout d’abord, 800 grammes de faux-filet. 1 barde de lard.
1 cuillerée à soupe de moutarde, 6 gousses d’ail.
Méthode de préparation,
PRÉPARER FAUX-FILET AUX OLIVES
Pour commencer, 60 grammes d’olives vertes dénoyautées. Puis, 60 grammes d’olives noires dénoyautées. 50 grammes de beurre, 1 verre de madère. Sel, Poivre. Pelez les gousses d’ail.
Coupez-les en lamelles. Par la suite, Piquez-en le faux-filet. Tartinez la barde de lard de moutarde. Enveloppez-en la viande. Ficelez.
Mettez dans un plat allant au four. Alors, Parsemez de noisettes de beurre. Entourez d’olives. Donc, cuisez à four chaud 20 minutes.
Posez la viande sur un plat tenu au chaud. Versez le madère dans la sauce de cuisson. Finalement, mélangez, chauffez et versez sur le faux-filet.
Suggestion
Haricots verts.
