Préparer ragoût de mouton aux artichauts
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 2 heures.
Pour 4 personnes.
800 grammes de poitrine de 8 moutons coupés en douze morceaux.
6 oignons, 2 gousses d’ail. 8 petits artichauts. Puis, 1 verre de vin blanc.
1 cuillerée à soupe de farine. 2 tomates. 1 bouquet garni. Ensuite, 2 cuillerées à soupe de saindoux. Par la suite, Sel. Poivre.
Préparation,
Préparer ragoût de mouton aux artichauts
Pelez les oignons, coupez-les en quatre. Pelez l’ail. Dans la cocotte, faites chauffer le saindoux. D’abord, quand il grésille, mettez la viande et les oignons à dorer une dizaine de minutes puis salez et poivrez.
Saupoudrez de farine, tournez vivement. Pour cela, arrosez de vin blanc, tournez de nouveau. Ajoutez l’ail, les tomates coupées en quatre et le bouquet garni.
Couvrez et laissez sur feu doux une demi-heure.
Pendant ce temps, enlevez les premières feuilles des artichauts, coupez-les en quatre et ôtez le foin. Donc, mettez les artichauts dans la cocotte. Pour terminer,
laissez cuire encore 1 heure 30 minutes, toujours sur feu doux. Servez très chaud.
