COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS Pour commencer,L’artichaut est la sommité fleurie non encore ouverte d’une plante de la famille des chardons. Recherchez les têtes dodues, compactes, vert olive, lourdes pour leur taille, avec des écailles ou des feuilles serrées. par conséquent, rejetez les têtes aux écailles ou vertes. Elles sont séchés …
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