COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS
Pour commencer,L’artichaut est la sommité fleurie non encore ouverte
d’une plante de la famille des chardons. Recherchez les
têtes dodues, compactes, vert olive, lourdes pour leur taille, avec
des écailles ou des feuilles serrées. par conséquent, rejetez les têtes aux
écailles ou vertes. Elles sont séchés et coriaces parfois décolorées.
Les Artichauts,
COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS
Tout d’abord, l’artichaut français est une plante originaire de la région
méditerranéenne, introduite en France au XVIe siècle par
Catherine de Médicis. Bien que L’artichaut soit très
populaire en Europe où on en cultive plusieurs variétés,
il était presque inconnu en Amérique du Nord jusqu’au XXe siècle.
Pour manger un artichaut cuit, enlevez les feuilles une
à une et mangez la pulpe à la base de chacune d’elles en pressant
avec les dents. Alors, Les feuilles pâles de l’intérieur forment le cœur
et cachent un foin non comestible qui doit être enlevé pour
atteindre la partie charnue, douce et savoureuse du fond.
Saison
toute l’année, avec une pointe de mars à la fin
de mai. Puis, certains pays comme le canada il s’approvisionne de la Californie.
Conservation,
COMMENT CHOISIR LES ARTICHAUTS
Achetez un artichaut entier par personne. D’abord, pour les
empêcher de sécher, enveloppez-les dans une serviette
mouillée et gardez-les dans un sac de plastique au réfrigérateur.
Valeur nutritive
les artichauts contienne du potassium, du
calcium, du phosphore et des fibres. Au final, ils sont pauvres en
calories, mais on les sert habituellement avec des sauces riches.
