Ris de veau études nutritionnelles Tout d’abord, le ris est le nom donné au thymus du veau et de l’agneau, une glande blanchâtre présente seulement chez les jeunes animaux, car elle s’atrophie avec l’âge. Aussi, situé à l’entrée de la poitrine, devant la trachée, le thymus comprend deux parties, un …
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