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Utilisation de l’arrow-root en cuisine L’arrow-root épaissit soupes, sauges, puddings, crèmes et flans. Puis, le délayer dans un peu de liquide froid avant de l’incorporer dans une préparation chaude. Ainsi, on le met dans les gâteaux et les biscuits, particulièrement les biscuits pour nourrissons. Origine de l’arrow-root, Utilisation de l’arrow-root …