TARTE AUX POIRES ET AUX AMANDES
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
- 100 grammes + 1 noix de beurre ramolli
- 200 grammes + 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
Pour la garniture :
- 600 grammes de poires Williams
- 2 œufs
- 30 cl de crème fraîche
- 150 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes d’amandes effilées
- 2 pincées de cannelle en poudre
- Versez 200 grammes de farine sur le plan de travail
Méthode de préparation
- Ajoutez 1 pincée de sel et 100 grammes de beurre ramolli coupé en petits morceaux.
- Travaillez du bout des doigts en ajoutant juste assez d’eau pour obtenir une Pâte souple et homogène. En outre, faites une boule et laissez-la reposer 1 heure. Cependant, Allumez le four thermostat 6 (environ 190o).
- Farinez le plan de travail et étalez la Pâte.
Mode d’emploi
- Pour commencer, beurrez un moule à tarte de 25 cm de diamètre avec 1 noix de beurre. Par contre, garnissez-le avec la Pâte.
- Par ailleurs, Cassez 2 œufs dans un saladier, ajoutez 30 cl de crème fraîche, 150 grammes de sucre en poudre et 2 pincées de cannelle en poudre battez à l’aide d’un fouet.
- Donc, épluchez les poires, coupez-les en deux pour retirer les cœurs et les pépins.
- Coupez-les en fines lamelles. Disposez ces lamelles sur la Pâte. De ce fait, Versez dessus le mélange œufs-crème-sucre. Parsemez avec 50 grammes d’amandes effilées. Mettez au four environ 1 heure. En dernier lieu, Servez tiède ou froid.
VARIANTE
- Hors saison, n’hésitez pas à utiliser des poires au naturel que vous égoutterez. Diminuez alors la quantité de sucre.
- Vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de lait et de la poudre d’amande à la préparation œufs crème sucre.
TOUR DE MAIN
- L’opération de démoulage étant délicate, utilisez un moule en porcelaine dans lequel vous servirez la tarte.
- Au bout de 40 minutes, vérifiez que la tarte ne dore pas trop vite. Si c’est le cas, baissez la température du four.
