TOURNEDOS DE DINDE AU CHOU 

• 15 ml (1 cuillerée à soupe) margarine
• 4 tournedos de dinde quatre étoiles de 120 g (4 oz) chacun
• ½ oignon, émincé
• 500 ml 2 tasses chou rouge, râpé
• 2 baies de genièvre (facultatif)
• 180 ml ¾ tasse vin blanc sec ou bouillon de poulet dégraissé
• 1 pomme, non pelée, coupée en dès ou en quartiers
• 1 gousse d’ail, coupé en deux
• Poivre, au goût
• 30 ml (2 cuillerée à soupe) sirop de maïs crown

Mode de préparation

1. Au premier lieu, Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer la margarine et saisir les tournedos à feu vif, afin de colorer les deux cotés, environ 2 minutes.
2. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
3. Par la suite, dans la même poêle.
4. Ajouter l’oignon, le chou rouge, les baies de genièvre et le vin blanc ou le bouillon de poulet.
5. Couvrir et faire suer à feu moyen, jusqu’à ce que Le chou rouge soit attendri, environ 4 minutes.
6. De ce fait, déposer les tournedos de dinde sur le mélange de chou rouge, ajouter les morceaux de pomme et l’ail.
7. Alors, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les tournedos soient cuits.
8. Dresser sur un plat de service allant au four.
9. Finalement, napper les tournedos de sirop de maïs et passer a «broil» quelques secondes.