COMMENT PRÉPARER UNE RACLETTE
- 400g (14 oz) fromage suisse à raclette
- 3 ou 4 pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard, non pelées, cuites et tranchées
- Poivre du moulin, au goût
- Paprika, au goût
- Des Petits cornichons marinés, au goût
- Ketchup maison, au goût
- Couper le fromage en tranches de 6cm x 6cm (2,5 po x 2,5 po) et de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur
Mode de préparation
- En premier lieu, disposer le fromage sur une assiette.
- Garder les pommes de terre au chaud.
- Chaque convive mettra dans son poêlon individuel, une tranche de fromage qu’il glissera ensuite dans le four à raclette et laissera fondre jusqu’à ce que le fromage grésille.
- Par contre, couvrir les pommes de terre tranchées de poivre et de paprika. Finalement, déguster avec les garnitures au choix.
CONSEIL : On peut servir de la viande séchée des Grisons, du salami ou des saucissons de tous genres avec la raclette.
Si on ne possède pas de four à raclette : déposer les tranches de fromage a raclette dans une assiette d’aluminium alcan et placer au four à «broil». Une fois le fromage fondu procéder tel que ci-dessus.
N.B. La raclette était originellement utilisée comme fromage fondu dans le plat typiquement suisse qui lui a donne son nom. La raclette possède une douce saveur de noisette.
