Comment préparer panettone à l’abricot
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour commencer,4 cuillères à soupe de café moulu. Puis, 6 tranches de panettone aux fruits. Confits d’1 cm d’épaisseur (environ 400 g). Aussi, 175 g d’abricots secs hachés. 50 g de beurre mou. 40 cl de lait, 25 cl de crème fraîche épaisse. Ensuite, 90 g sucre en poudre. 3 œufs, 2 cuillères à soupe de cassonade. Par la suite, crème fraîche épaisse ou liquide, pour la décoration.
Préchauffez le four à 160 oC (th. 5). Graissez un plat ovale à four avec 15 g de beurre.
Mode d’emploi,
Comment préparer panettone à l’abricot
Avant tout, enduisez le panettone avec le reste de beurre et disposez les tranches dans le plat. Parsemez les abricots entre et sur les tranches. De plus, dans une casserole, portez le lait et la crème fraîche au point d’ébullition.
Versez sur le café et laissez infuser 10 minutes. En outre, passez le mélange au chinois fin de sorte à éliminer le marc. Par ailleurs, battez légèrement le sucre et les œufs, puis incorporez le café au lait en fouettant bien. Versez la préparation sur le panettone et laissez imbiber 15 minutes.
Saupoudrer la panettone de cassonade et placez-le dans un grand plat à four. Versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Par contre, enfournez pour 40 à 45 minutes : la surface doit être dorée et croustillante et l’intérieur tendre. Donc, retirez du four, mais laissez le plat dans l’eau chaude pendant 10 minutes. Finalement, servez le panettone chaud avec de la crème fraîche.
CE QU’IL FAUT SAVOIR,
Comment préparer panettone à l’abricot
Des tranches de panettone parsemées d’abricots secs sont cuites dans une crème au café et se dégustent chaudes.
CONSEIL
Cette recette est également très bonne avec du panettone nature ou au chocolat.
