Vocabulaire glossaire de la nutrition
Organique
Qualifie un composé contenant du carbone, comme les vitamines, les protéines, les gras.
Inorganique
Qualifie un composé ne contenant pas de carbone, comme les minéraux et l’eau.
Macroéléments nutritifs
Vitamines et minéraux pour lesquels nos besoins sont de quelques centaines de milligrammes par jour.
Enzymes
Molécules de protéines, Produites par les cellules, agissant comme catalyseurs pendant la digestion, agissant comme catalyseurs pendant la digestion de façon que les éléments nutritifs puissent être absorbés par l’organisme. Dans chaque cellule vivante. On trouve des enzymes qui catalysent le métabolisme de l’organisme.
Coenzymes ou conférents
Substances non protéiques nécessaires au fonctionnement de certains enzymes.
Absorption
Processus par lequel les éléments nutritifs passent du tube digestif dans le sang pour être employés par l’organisme.
Métabolisme
Processus par lequel les éléments nutritifs digérés sont transformés en énergie.
Acides nucléiques
Nom collectif des molécules de l’acides désoxyribonucléique (ADN) et de l’acide ribonucléique (ARN) composant le noyau de chaque cellule ; ils participent à la reproduction et à la division des cellules.
Hormones
Substances secrétées par les glandes endoctrines ; elles régularisent l’activité des enzymes du système digestif et de plusieurs autres cellules.
