Brûler des calories fait il maigrir
La nourriture a deux fonctions essentielles :
agir comme combustible et servir de matériaux d’entretien
pour l’activité et le fonctionnement des organes vitaux.
Comme tout autre combustible, la nourriture produit de l’énergie,
ou de la chaleur, quand elle brûle.
Cette énergie se mesure en calories.
En nutrition humaine, la valeur calorique ou énergique des aliments est mesurée en kilocalories (1 kilocalorie = 1000 calories), mais dans l’usage populaire on a laissé tomber le mot «kilo».
L’unité internationale (en vigueur au Canada depuis les années 1980) pour mesurer le rapport nourriture-énergie est le kilojoule (1 (kilo) calorie = 4,184 kilojoules).
La valeur calorique ou énergétique des aliments varie selon leurs substances.
Les graisses donnent 9 calories par gramme,
les hydrates de carbone et les protéines en fournisseur 4,
tandis que l’eau et la cellulose (fibre) n’en contiennent aucune.
Voilà pourquoi les aliments riches en graisses sont plus énergétiques que les légumes frais,
par exemple, qui contiennent surtout de la cellulose et de l’eau.
Quand le régime alimentaire ne fournit à l’organisme
que la quantité de calories nécessaires à son fonctionnement, toute l’énergie est employée.
Mais si le régime contient un excès de calories le surplus de combustible est stocké sous forme de graisse.
Il en va de même des surplus d’hydrates de carbone et de protéines que le foie transforme en graisse.
Si l’apport calorique est moindre que les besoins,
les graisses accumulées seront reconverties en énergie.
Comment rester à son poids ideal, Brûler des calories fait il maigrir
Pour maintenir un poids idéal,
on doit équilibrer l’apport énergétique et les dépenses de l’organisme,
déterminées par le métabolisme basal et les activités physiques de chacun.
Le nombre de calories nécessaires quotidiennement varie selon l’âge, le sexe et le poids de chacun.
La ration énergétique ou le nombre de calories recommandé pour les hommes et les femmes a été établie en fonction de ces facteurs ainsi que des besoins physiologiques de la plupart des Canadiens en bonne santé.
Les femmes enceintes et celles qui allaient ont besoin respectivement de 300 et 500 calories de plus par jour,
spécialement dans le cas d’adolescentes qui doivent pouvoir à leur propre croissance en plus de celle du fœtus.
Les apports nutritifs recommandés et les grands principes suivants tiennent également compte du problème de l’obésité qui affecte de plus en plus de Nord-Américains.
D’une manière générale, on ne doit pas consommer plus de calories que le nombre recommandé pour sa constitution ;
si l’on veut maigrir, on doit choisir des aliments à forte teneur en éléments nutritifs (plus d’éléments nutritifs par calorie).
Pour maintenir un poids idéal, on doit équilibrer l’apport calorique et l’activité physique.
Ceci s’applique particulièrement aux enfants chez qui un problème de poids pourrait devenir chronique, ainsi qu’aux personnes âgées qui ont trop souvent un régime insuffisant pour répondre à leurs besoins.
