Comment préparer pintade au gratin
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.
Pour 4 personnes.
1 pintade de 1,2 kilo. 80 grammes de beurre. Puis, 3 cuillerées à soupe de farine.
½ litre de lait. Ensuite, 200 grammes de fromage de gruyère râpé. Aussi,
75 grammes de chapelure. Par la suite, 1 pincée de muscade. Sel, Poivre.
Faites dorer, dans une cocotte découverte, dans cinquante grammes de beurre très chaud, la pintade découpée en morceaux.
Méthode de préparation,
Comment préparer pintade au gratin
Premièrement, lorsqu’ils sont bien revenus sur toutes leurs faces, salez et poivrez et poursuivez la cuisson, à feu doux et à couvert, pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel épaisse : pour cela, faites fondre le restant du beurre sur feu doux. D’abord, ajoutez la farine. Tournez. Lorsque la farine a absorbé tout le beurre, ajoutez le lait froid en une seule fois. Alors, mélangez et laissez cuire doucement quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Laissez refroidir un peu les morceaux de pintade. En revanche, trempez-les dans la béchamel. Cependant, placez-les dans un plat au feu et nappez-les de béchamel restante. Saupoudrez la préparation de fromage râpé et de chapelure. Ajoutez quelques noisettes de beurre. Donc, passez au four chaud (thermostat 6/7) pendant 10 à 15 minutes. Finalement, servez dans le plat de cuisson.
Suggestion de garniture
Pommes paille ou pommes chips.
