Comment préparer quinaude au flétan ?

D’abord, 200 g (1 ½ tasse) Oignons hachés.

50 ml (3 c. à souper) Huile. Puis, 50 g (1/3 tasse) farine.

800 g (4 tasses) pommes de terre émincées.

Ensuite, Ajouter une quantités suffisante Sel et poivre.

Après, 700 g (1 ½ lb) flétan en petits cubes.

Pâte :

En premier lieu, 125 g (1 tasse) farine.

Aussi, 7 g (1 ¼ c. à thé) Levure chimique.

De ce fait, mettre en plus une quantité suffisante Sel.

En outre, 1 g (1/4 c. à thé) Bicarbonate de soude. Par la suite,

75 ml (env. 1/3 tasse) eau.

Préparation

Premièrement, Faire cuire les oignons dans l’huile,

à feu doux et à découvert.

Singer, c’est-à-dire saupoudrer de farine et faire colorer.

Ajouter les pommes de terre, puis couvrir d’eau.

Amener à ébullition. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 min.

Ajouter le flétan et verser la pâte préalablement préparée par cuillerées de 5 ml (1 c. à thé) chacune. Faire  cuire à couvert pendant 10 à 15 min. Servir chaud.

Pâte : Mélanger  la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer l’eau. Verser dans la préparation tel qu’indiqué.

Le saviez-vous ?

Cette recette peut très bien se préparer avec de la morue.