ESCALOPES DE POULET CHASSEUR

Premièrement,125 ml  ½ tasse chapelure fine.

60 ml ¼ tasse Sbrinz, râpé. 4 escalopes de poulet ou de dinde, bien aplaties.

375 ml 1 ½ tasse champignons, émincés. 2 échalotes séchés (françaises), hachées finement.

30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine.

30 ml (2 cuillerées à soupe) farine tout usage.Puis,

60 ml ¼ tasse vin blanc sec (facultatif).

60 ml (3 cuillerées à the) bouillon concentre de poulet Bovril, dilue.

Dans 375 ml (1 ½ tasse) d’eau chaude.

1 ml (1/4 cuillerée à thé) thym séché.

5 ml (1 cuillerée à thé) persil frais, hache finement.

15 ml (1 cuillerée à soupe) pate de tomates.

15 ml (1 cuillerée à soupe) huile de maïs Mazola poivre, au goût.

Méthode de préparation

Pour commencer, Mélanger la chapelure et le fromage. Bien enrober

 Les escalopes du mélange.De ce fait, couvrir et réserver.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir à feu vif les champignons

et les échalotes dans 15 ml (1 cuillerée à soupe) de beurre ou de margarine, de 3 à 4 minutes. Ensuite, saupoudrer de farine.

Du reste, bien mélanger à l’aide d’une cuillerée de bois.

Parfumer de vin blanc puis ajouter le bouillon de poulet.

Ajouter le thym, le persil et la pâte de tomates.Par ailleurs, laisser mijoter

 à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

Réserver au chaud. Alors,

Cuire les escalopes à feu moyen-vif dans la beurre restant et l’huile,

Poivrer.Par contre, Attention, la cuisson est rapide.Finalement,

Servir chaudes accompagnées de la sauce chasseur.

CONSEIL : On peut très bien servir cette sauce avec des pâtes.

Relever de fromage Sbrinz ou parmesan.