PRÉPARATION DE GUACAMOLE

Pour commencer, 2 avocat bien murs 30 ml

(2 cuillerées à soupe) de jus de lime,

1 grosse tomate fraîche, pelée et hachée. Ensuite,1 petit

oignon, haché fin, 1 petit piment frais (jalapeno, serrano…)

hache 30 ml (2 cuillerées à soupe) de feuilles de coriandre fraiche hachées.

Mode d’emploi

D’abord,Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever

la chair à l’aide d’une cuiller. Par la suite, réduire en purée à la fourchette.Puis,

Ajouter les autres ingrédients. Alors,Bien mélanger et

assaisonner au goût.De ce fait, Si l’on veut conserver

au frigo, bien coller une pellicule plastique directement

sur la purée pour empêcher l’oxydation due à l’air.Par exemple,

à l’aide du robot culinaire, réduire la chair des avocats

en purée avec les tomates et le piment.

Ajouter l’oignon et la coriandre, mélanger à basse

 vitesse quelques minutes.Par contre, assaisonner et incorporer

le jus de citron. Bien mélanger.Finalement,

accompagner le guacamole de légumes crus, de chips tortilla ou de nachos.

POUR PRENDRE SOIN DE VOTRE SANTÉ

L’avocat étant plutôt riche en matières grasses, vous pouvez

 Substituer une partie de l’avocat par des petits pois verts.

Ceci ajoutera des fibres alimentaires, tout en préservant

la saveur de l’avocat et le goût de cette trempette typiquement mexicaine.