Préparation de Poulet et crevettes au cari
Voici une façon et délicieuse de recevoir sans se casser la tête. Pour gagner du temps. Achetez des crevettes décortiquées et du poulet désossé. Offrez à vos invités un choix d’amandes effilées rôties, d’oignons verts hachés, de coriandre hachée, de raisins secs et de chutney pour garnir leur assiette.
15 ml (1 c. à table) d’huile végétale.
500 g (1 lb) de poulet désossé, sans peau, en cubes.
3 gousses d’ail, émincées.
Ensuite, 500 ml (2 tasses) d’oignon espagnol haché.
25 ml (2 c. à table) de racine de gingembre frais, émincée.
25 ml (2 c. à table) de poudre de *cari.
Puis, 2 tomates, hachées (environ 2 tasses/500 ml).
500 g (1 lb) de grosses crevettes décortiquées (fraîches ou cuites).
En plus, 1,75 L (7 tasses) de riz cuit, chaud.
Cuisinons,
Préparation de Poulet et crevettes au cari
Dans une grande casserole antiadhésive, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites revenir le poulet, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair perde sa teinte rosée à l’intérieur. Retirez le poulet du feu et réservez.
Cependant, mettez l’ail, l’oignon et le gingembre dans la casserole et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez la poudre de cari et faites cuire pendant 30 secondes.
Ajoutez les tomates et faites cuire pendant environ 3 minutes à feu vif ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. (Vous pouvez interrompre ici la préparation ; incorporez le poulet au mélange de tomates, couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’à une journée. Réchauffez avant de poursuivre.)
Baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez les crevettes et le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et le poulet bien chaud. Servez sur un lit de riz.
Donne 8 portions.
Le saviez-vous ?
Préparation de Poulet et crevettes au cari
La poudre de cari est employée dans cette recette par souci de commodité. Si vous avez le temps de préparer votre assaisonnement, utilisez 2 c. à thé (10 ml) de cardamome moulue, 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue, 1 c. à thé (5 ml) de cannelle, 1 c. à thé (5 ml) de cumin, et ½ c. à thé (2 ml) de Cayenne et 1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma.
Souper indien du Samedi soir
Chapati ou pains indiens poulet et crevettes au cari Chutney, yogourt,
raisins secs riz salade Raita aux concombres.
Assiette de fruits frais.
En général, vous pouvez vous procurer les hors-d’œuvre et les pains indiens, comme par exemple le naan (pain plat), dans un restaurant indien qui vend aussi des mets à emporter. Pour les réchauffer, couvrez-les d’un papier aluminium et mettez-les au four à 300oF (150oC) pendant 20 minutes.
Accompagnez ce mets de riz chaud et d’une salade Raita : mélangez des tomates avec du yogourt et assaisonnez de sel et de poivre, de cumin, d’ail et de persil.
Pour dessert, disposez des fruits frais (raisins, melon, petits fruits, ananas, oranges) dans une grande assiette.
| Par portion (sans sauce à la mangue) | |||||||||
| Calorie 278 | |||||||||
| 14 g matières grasses | |||||||||
5 g gras saturés
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