Préparer chili au bœuf et aux légumes
Si vous cuisinez pour une famille, voici un repas simple et rapide, surtout si vous mangez à des heures différentes. Il est facile à réchauffer et s’emporte très bien dans la boîte à lunch.
J’y ajoute souvent une boîte de fèves au lard, des haricots cuits ( pintos, noirs, romains) ou des pois chiches.
500 g (1lb) de bœuf haché maigre.
2 oignons moyens, haché.
1 grosse gousse d’ail, émincée. 250 ml (1 tasse) de carottes hachées.
Puis, 250 ml (1 tasse) de céleri haché.
250 ml (1 tasse) de poivrons verts hachés.
1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates entières ou broyées (sans purée ajoutée).
Mais aussi, 2 boîtes (19 oz/540 ml) de haricots rouges égouttés.
25 ml (2 c. à table) d’assaisonnement au chili.
15 ml (1 c. à table) de jus de citron.
En outre, 5 ml (1 c. à thé) de cumin.
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort.
Par la suite, 250 ml (1 tasse) d’eau.
Cuisinons,
Préparer chili au bœuf et aux légumes
Dans une grande casserole ou un grand poêlon antiadhésif, faites revenir le bœuf à feu moyen-vif en le défaisant à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit bruni, soit pendant environ 5 minutes. Cependant, jetez le gras.
Ajoutez les oignons, l’ail, le céleri, les carottes et les poivrons verts (s’il y a lieu) ; faites cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez les tomates, les haricots rouges, l’assaisonnement au chili, le jus de citron, le cumin et les flocons de piments fort.
Par conséquent, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez de l’eau si le mélange est trop épais. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant des flocons de piments fort au goût.
Méthode au four micro-ondes
Dans un bol de 12 tasses (3 L) allant aux micro-ondes,
mettez le bœuf, l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les piments verts (s’il y a lieu) ;
mélangez bien en défaisant le bœuf.
Faites cuire au four micro-ondes
Dans un bol de 12 tasses (3 L) allant aux micro-ondes,
mettez le bœuf, l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les piments verts (s’il y a lieu) ; mélangez bien en défaisant le bœuf.
Faites cuire au four micro-ondes à puissance maximale pendant 7 à 9 minutes,
ou jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée, en remuant une fois.
Incorporez les tomates, les haricots rouges,
l’assaisonnement au chili, le jus de citron,
le cumin et les flocons de piments fort.
Par ailleurs, couvrez d’un papier ciré (et non d’une pellicule de plastique) et faites cuire au four micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes ; remuez bien.
Remuez bien. Toutefois, remettez aux micro-ondes à puissance moyenne maximale (70%) pendant 20 minutes ou jusqu’à consistance désirée.
Finalement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant des flocons de piment fort au goût.
Donne 6 portions
Variantes,
Préparer chili au bœuf et aux légumes
Pour commencer, substituez un boulghour, du blé concassé ou du riz cuit à
La viande pour obtenir de la texture sans ajouter de gras. Les haricots rouges servis avec du blé concassé ou du riz constituent une source de protéines complètes et une excellente source de fibres alimentaires.
Omettez le bœuf. Versez environ 2 tasses (500 ml) d’eau bouillante sur ¾ tasse (175 ml) de blé concassé ou de boulghour ; laisser reposer pendant 15 minutes et égouttez.
Donc, dans une grande casserole, faites chauffer 2 c. à table (25 ml) d’huile végétale ; ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes et les poivrons verts (ne les oubliez pas). Suivrez le mode de préparation de la recette ci-dessus en ajoutant 1 ½ tasse (375 ml) de blé concassé ou de boulghour déjà cuit et prêt en même temps que les haricots.
