SALADE DE RIZ AUX CREVETTES
500 ml (2 tasses) jus d’orange non sucre.
310 ml (1 ¼ tasse) beurre ou margarine.
5 ml (1 cuillerée à thé) beurre ou margarine.
1 poivron vert ou rouge, coupe en dés.
1 oignon, haché finement.
125 g (¼ lb) pois mange-tout, coupes en diagonale.
140 g (5 oz) crevettes de type nordique,
décortiquées et hachées grossièrement.
2 oranges, taillées en quartiers.
VINAIGRETTE
30 ml (2 cuillérées à soupe) huile
de maïs MAZOLA.
30 ml (2 cuillérées à soupe) eau.
30 ml (2 cuillérées à soupe) vinaigre de fruits.
1 pincée Sucre, 1 pincée moutarde séché.
Poivre, au goût.
Mode de preparation,
SALADE DE RIZ AUX CREVETTES
Dans une casserole, mélanger le jus d’orange, le riz et
le beurre ou la margarine. Amener à ébullition et brasser une fois.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes
ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le jus d’orange soit absorbe.
Placer le riz dans le bol et le brasser légèrement
avec une fourchette. Laisser refroidir.
Ajouter le poivron, l’oignon, les pois et les crevettes. Réserver.
VINAIGRETTE
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Incorporer à la salade et mélanger doucement.
Servir sur assiettes, garnir de quartiers d’oranges.
