PÂTE A PIZZA : PROPORTIONS
Pour démarrer 5 livres de farine- 1 tasse ou 2 bâtons ou ½ livre de beurre
-1/4 de tasse de levure de boulanger-1 once de sel
– ½ tasse de mantegue- ¼ tasse de sucre blanc
– 5 tasses d’eau froide.PÂTE A PIZZA : PROPORTIONS,
1) mettre la farine en fontaine sur la table.
2) faire fondre dans une tasse d’eau tiède la levure de boulanger
et ¼ tasse de sucre. Alors,Fouetter et laisser
reposer au moins 5 minutes. La levure doit tripler de volume.
3) Dans la fontaine mettre le beurre fondu, la mantegue, l’eau
(4 tasses) additionnée de sucre et de sel. Travailler la pâte
en le soufflant, en la coupant, ce qui doit
donner une pâte lisse et souple.
4) mettre la pâte en boule dans un récipient et mettre
et mettre a l’étuvée ou dans un endroit chaud
a l’abri des courants d’air et laisser reposer une heure.
5) abaisser la pâte, la disposer sur une lèche frite
la garnir et cuire a four chaud, environ 15 a 20 minutes.
Suivez les etapes point par point pour obtenir La PÂTE A PIZZA : PROPORTIONS.
PIZZA AU JAMBON ET AU FROMAGE
Pour debuter, Pâte a pizza-sauce de tomate (recette ci-dessous)
a laquelle on ajoute des oignons éminces et
un peu d’oregano. Puis,Rincer un moule de pâte a pizza
et la pâte de tomate.Alors, Parsemer a nouveau d’Oregano,
de fromage râpé, disposer le jambon, cuire a four environ 15 a 20 minutes.
SAUCE DE TOMATE,PÂTE A PIZZA : PROPORTIONS
D’abord, 1 carotte-1 oignon-1 cuillerée à soupe d’huile-1 cuillerée
a soupe de farine-1 éclat d’ail
-1 bouquet garni-sel-poivre-une pointe de sucre
-2 livre de tomate friches -2 cuillerées a soupe d’eau chaude.
Couper carotte et oignon en julienne.En effet,
Les faire étuver dans l’huile sans prendre couleur.Ainsi,
Ajouter la farine mais ne pas laisser roussir,
puis mettre les tomates coupés en quatre, l’ail,
le bouquet garni, le sel et le poivre et l’eau chaude.Enfin,
Couvrir et laisser fondre à feu doux et passer
l’appareil au tamis, ramener a ébullition et rectifier l’assaisonnement.
