Faire gratin de saumon et d’épinards
Servez-vous de saumon en conserve ou d’un reste de saumon cuit pour préparer ce gratin. Servez-le au brunch, au dîner ou au souper, accompagné de nouilles ou de riz et d’une salade verte. Ce plat peut être préparé quelques heures à l’avance. Couvert et réfrigéré ; prévoyez alors quelque minutes de cuisson supplémentaires.
1 paquet (10 oz/ 284 g) d’épinards frais.
25 ml (2 c. à table) de margarine molle.
Mai aussi, 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés.
25 ml (2 c. à table) de farine tout usage.
Puis, 250 ml (1 tasse) de lait à 2 % m.g., chaud.
25 ml (2 c. à table) d’oignons verts hachés et du
Poivre.
Ensuite, 1 boîte (7,5 oz/213 g ) de saumon, égoutté.
Garniture :
D’abord, 25 ml ( 2 c. à table) de pain de blé entier émietté.
En outre, 25 ml ( 2 c. à table) parmesan frais râpé.
15 ml (1 c. à table) de persil frais haché.
Cuisinons,
Faire gratin de saumon et d’épinards
Retirez les tiges des épinards. Dans une casserole d’eau bouillante faites curies les épinards pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils s’affaissent ; égouttez complètement. Par ailleurs, hachez les épinards grossièrement et étalez-les dans un plat à gratin ou un plat peu profond (8 po/ 20 cm) allant au four micro-ondes. Réservez.
Dans un petit poêlon antiadhésif, faites fondre 1 c. à thé (5 ml) de margarine à feu moyen-vif et faites-y cuire les champignons, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis. Etalez les champignons sur les épinards.
En plus, dans une petite casserole, faites fondre le reste de la margarine à feu moyen ; incorporez la farine et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporez le lait au fouet et faites cuire pendant 2 minutes, en continuant de fouetter ou jusqu’à ce que le mélange frémisse et soit épais et lisse. Ajouter les oignons verts et poivrez au goût. Cependant, émiettez le saumon et broyez les os ; incorporez délicatement à la sauce. Donc, versez le tout sur les champignons.
Garniture,
Faire gratin de saumon et d’épinards
Mélangez le pain émietté, le parmesan et le persil, et parsemez-en le mélange de saumon. Faites cuire au four à 400oF (200oC)
Pendant 5 minutes ou faites cuire au four micro-ondes à découvert à puissance maximale pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le plat soit cuit uniformément. Faites dorer sous le gril pendant 2 minutes si désiré.
Donne 3 portions.
