Préparer échine de porc à l’andalouse

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Pour 4 personnes.

800 grammes de porc. Puis, 100 grammes d’olives noires.

100 grammes de lard. 1 kilo de pommes de terre.

Ensuite, 1 petite boîte de concentré de tomates. 4 cuillerées à soupe  d’huile. 1 verre de porto. Après cela, Sel, Poivre.

Préparation

Piquez l’échine de lardons. D’abord, pelez les pommes de terre, coupes-les en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur.

Faites chauffer l’huile dans la cocotte.

Par conséquent, mettez la viande à dorer sur toutes ses faces une dizaine de minutes, salez, poivres puis ajoutez les pommes de terre, les olives et le concentré de tomates.

Donc, Arrosez avec le porto.

Pour terminer, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux 1 heure 15 minutes.