Bananes flambées à la sauce antillaise
Ce dessert rassemble à lui seul tous les parfums des
Antilles : bananes, sucre brun, café et rhum.
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
Avant tout, 5 centilitres de café fort. 6 bananes, 40 grammes de beurre.
50 grammes de vergeoise brune. Puis, 4 cuillerées à soupe de rhum ambré. Grace à la vanille.
Pour l’accompagnement,
Bananes flambées à la sauce antillaise
Pour commencer, pelez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les bananes 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Saupoudrez les bananes de vergeoise et ajoutez le café. Ensuite, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les bananes soient tendres.
Versez le rhum dans la poêle et portez à ébullition. Donc, à l’aide d’une longue allumette ou d’une bougie fine, faites flamber le rhum en inclinant la poêle. Finalement, dès que la flamme s’éteint, servez les bananes avec de la glace à la vanille.
CONSEIL
Ces bananes chaudes s’accommoderont également de glace à la noix de coco ou de café.
