Bananes flambées à la sauce antillaise

Ce dessert rassemble à lui seul tous les parfums des

Antilles : bananes, sucre brun, café et rhum.

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

Avant  tout, 5 centilitres de café fort. 6 bananes, 40 grammes de beurre.

50 grammes de vergeoise brune. Puis, 4 cuillerées à soupe de rhum ambré. Grace à la vanille.

Pour l’accompagnement

Pour commencer, pelez les bananes et coupez-les en deux dans la longueur.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les bananes 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Saupoudrez les bananes de vergeoise et ajoutez le café.

Ensuite, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les bananes soient tendres.

Versez  le rhum dans la poêle et portez à ébullition.

À l’aide d’une longue allumette ou d’une bougie fine, faites flamber le rhum en inclinant la poêle. Finalement, dès que la flamme s’éteint, servez les bananes avec de la glace à la vanille.

CONSEIL

Ces bananes chaudes s’accommoderont également de glace à la noix de coco ou de café.