CASSEROLE DE LEGUMES ESPAGNOLE
Premièrement, 30 ml (2 cuillerées a soupe) l’huile d’olive.
2 aubergines de grosseur moyenne, pelées et tranchées.
5 pommes de terre, lavées et tranchées finement sel et poivre.
1 gros oignon hache grossièrement.Par la suite,
2 gousses d’ail hachées.
1 boite de 800 ml (28 oz) de tomates italiennes en conserve.
1 branche de thym de 5 cm (2 po) ou 5 ml (1 cuillerée a café)
de thym séché. 1 sac d’épinards.
10 ml (2 cuillerées à café) de feuilles de thym frais
ou 2 ml (1/2 cuillerée à café) de thym séché.
Mode de préparation,
CASSEROLE DE LEGUMES ESPAGNOLE
D’abord,Préchauffer le four a 2050C (4000F). Huiler, saler et poivrer les
deux cotes des tranches d’aubergine.Alors, Déposer sur des plaques à
pâtisserie et mettre au four de 15 à 20 minutes en retournant à
mi-cuisson.Mais, Répéter le processus avec les pommes de terre.
Chauffer le reste de l’huile (il devrait en rester environ la moitie)
dans un poêlon et y faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron.Mais,
Ajouter les tomates et le thym. Saler et poivrer, puis porter
a ébullition. Laisser réduire de moitie (environ 20 minutes),
puis ajouter les épinards mais sans les mélanger. De ce fait, Dans un grand
plat allant au four, déposer la moitie des épinards, le tiers de la sauce
tomate, puis la moitie des pommes de terre ; saupoudrer de thym.Toutefois,
Répéter l’opération en terminant avec le dernier tiers de la sauce
tomate. Cuire au four de 20 à 30 minutes.Finalement,
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
