Chow mein au poulet recette de Maman
- Des nouilles frites
- 2 poitrines entières de poulet
- 225 g de porc maigre désossé
- 3 c. à soupe d’amidon de maïs mesuré séparément
- 2 ½ c. à soupe de sherry sec, mesuré séparément
- 2 c. à soupe de sauce soja, mesurée séparément
- 12 cl d’eau
- 2 c. à café de bouillon de poulet soluble
- 2 c. à soupe d’huile végétale.
- 1 morceau de gingembre frais (carré de 2,5 cm), épluché et finement haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 225 g de crevettes décortiquées et sans veines
- 2 oignons jaunes de taille moyenne, coupés.
- 1 poivron rouge ou vert, finement coupé.
- 2 côtes de céleri
- Coupées en diagonale en morceaux de 1,5 cm
- 8 oignons verts avec les pieds, coupés
- 120 g de chou (1/4 d’une petite pomme), haché
- Préparez les Nouilles Frites ; mettez-les de côté
- Enlevez la peau et les os des poitrines de poulet
Mode d’emploi
Premièrement, mélangez 1 c. à café d’amidon de maïs, 1 ½ c. à café de sauce de soja dans un grand bol. Ajoutez le poulet et le porc ; remuez pour bien les enrober.
Autrement dit, Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
Mélangez les 2 c. à café restantes d’amidon de maïs, les 2 c. à café de sherry, 1 ½ c. à soupe de sauce de soja, l’eau et le bouillon soluble dans un petit bol ; mettez de côté.
Cependant, faites chauffer l’huile dans un wok ou un grand poêlon à feu vif. Ajoutez le gingembre et l’ail ; faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez le poulet et le porc ; faites revenir jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre, pendant environ minutes.
Entre temps, ajoutez les crevettes ; faites-le revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, pendant environ 3 minutes.
Ajoutez les légumes dans le wok, faites-les revenir jusqu’à ce que qu’ils soient tendres-croquants, pendant 3 à 5 minutes. Par conséquent, ajoutez le mélange de sauce soja et de bouillon.
Faites cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe ; faites cuire en remuant pendant encore une minute.
Disposez les nouilles frites sur un plat de service ; recouvrez-les de mélange de poulet. Enfin, garnissez au goût.
Donne 6 portions
