Comment faire omble sur le plat
Tout d’abord, 4 ombles de fontaine, environ 900 g.
(2 lb), en filets. Puis, le jus d’un demi-citron. 60 ml (1/4 t.) de vin blanc sec
10 ml (2 C. à thé) d’huile d’olive. En outre, 2 ml (1/2 C. à thé) de sel.
Poivre noir frais moulu, au goût. Après, 4 brindilles de persil hachées grossièrement.
POUR QUATRE PORTIONS, Comment faire omble sur le plat
Pour commencer, mélanger le jus de citron, le vin d’huile d’olive,
le sel et le poivre dans un petit bol.
De ce fait, huiler un grand plat à four et y déposer les filets d’omble non dépouillés de leur peau. Les arroser de la marinade précédente.
Cependant, Persiller et enfermer complètement le plat dans du papier d’aluminium.
Remplir d’eau une grande marmite et la mettre sur le feu. Quand l’eau bout, réduire la chaleur et déposer le plat sur la marmite.
Par contre, laisser cuire le poisson de 16 à 18 minutes.
Retirer le plat, ôter délicatement le papier d’aluminium et servir le poisson aussitôt. En dernier lieu, le plat, doit couvrir parfaitement la marmite.
Remarque : on peut remplacer l’huile d’olive par une autre huile végétale.
